Oavsett hur märkligt det kan tyckas, hade medeltiden Rusich likadant linser, de bakade även bröd från den. Det bör också noteras att Ruslands tidigaste tid har ansetts vara den främsta producenten av pulser och deras leverantör till olika länder i världen. Idag försvinner statusen för huvudleverantören och producenten, liksom konsumtionen av linseprodukter, tyvärr. Förmodligen såg bara många andra produkter som ersatte linser. För övrigt har allmängilt distribution av potatis också bidragit mycket till detta. Det är därför linser idag, snarare, är exotiska för våra landsmän, snarare än den dagliga maträtten i dagens meny. Men vi glömde helt bort de näringsrika egenskaperna hos linser, som inte har några analoger bland en mängd olika produkter av vegetabiliskt ursprung.
Palmen primat i vårt land för produktion och leverans av linser var avlyssnad av Indien. Det följs av Nordafrika och flera länder i södra Europa.
Linser: användbara egenskaper
Linsens viktigaste egenskaper, som blir allt mer relevanta mot bakgrund av allmän miljöföroreningar, är dess ekologiska kompatibilitet. Lentil ackumulerar inga giftiga ämnen, nitrater, radionuklider. Som ett resultat är det helt ofarligt att äta.
Om vi pratar om dess fördelar och läkning egenskaper, rekommenderas det för nervsjukdomar. Sedan antiken tror man att de som ständigt äter linser kan hitta fred, hälsa, sinnesfrid. Och denna åsikt är helt bekräftad i våra dagar.
Lentil diskar av läkaren rekommenderas att inkludera i kosten och de som lider av matsmältningsbesvär, inklusive kolit och ulcerativa lesioner. Det är användbart för dem som har diabetes, eftersom det kan reglera nivån av sockerarter i blodet. Det bör ätas av dem som utvecklade hjärt-, kärlsjukdomar och urinvägar, inklusive urolithiasis.
Lentil diskar är användbara för processen med hematopoiesis, för i denna produkt finns det mycket kalium. Den består av naturfibrer eller fibrer, så linser är användbara som förebyggande åtgärd för onkologiska sjukdomar, särskilt maligna tumörer i ändtarmen, liksom bröstcancer som påverkar kvinnor. För detta är ansvarig isoflavon. Detta spårelement försvinner inte under någon behandling av produkten, och det är inte så oväsentligt för en mängd olika näringsämnen.
Linser är värda att uppmärksamma de damer som förbereder sig på att bli mödrar. Lentil stärker immuniteten och kommer att ha en positiv effekt på barnets utveckling.
I allmänhet är allt användbart för att äta linseprodukter, eftersom de kan stärka immuniteten i allmänhet och öka vitaliteten i livet.
Liksom vete kan linser grilla. Och medan det inte är sämre än det groda vetet på medicinska egenskaper. Krympande frön av linser ackumulerar vitamin C, och det, som det är känt, spelar en viktig roll i människokroppens fulla funktion.
Linser: Sammansättning och kaloriinnehåll
Linser i 100 gram innehåller ca 25 g vegetabiliska proteiner, ca 14 gram. vatten, 54 g. komplexa typer av kolhydrater, och bara 1 gram fett. En liten mängd linser hjälper till att äta, och samtidigt få i överflöd av lätt smältbara proteiner, kolhydrater, som gradvis splittrar, kommer att hålla känslan av mättnad i kroppen. Den minsta fetthalten i linser gör den till en oumbärlig produkt som säkert kan införlivas i ett kostmatsystem.
Lentilprodukter är en outtömlig källa av folsyra och järn. Lentil kan ge kroppen upp till 90% av den nödvändiga dagliga dosen av dessa spårämnen. I en tillräcklig mängd i linser finns också stärkelsestabletter, vitaminelement av hela B-spektret. Det finns mycket kalium i det.
Om vi pratar om näring av linser, innehåller den i 100 g av ca 310 och en halv kalorier. Och för att hjälpa dig att navigera bättre, låt oss ge ett exempel: ett glasfasat glas innehåller 170 gram linser, en stor sked - 26 gram. , och ett litet te - 9 gr.
Linser: dess sorters, hur man lagar linser?
Linser är gröna, röda och bruna.
När det gäller gröna linser är det ganska, inte riktigt mogen. Det kallas ofta "franska". Det kan användas för sallader, kötträtter, eftersom det inte kokar och håller formen väl. Det kommer emellertid att ta mer ansträngning och tid att göra det.
Lentilbrun är en kultur som redan är mogen. Den kan kokas mycket snabbare, och när det kommer matlagning kommer det en liten smak av nötter. Men för att laga en sådan lins måste du noggrant övervakas, du behöver inte tillåta digestion, annars blir det en formlös röra. Linser av brun färg används för att tillverka spannmål, soppor, gryta, grytor. Det läggs till sallader.
Röda linser kallas också "egyptiska". Det har inte ett skal, det tar inte lång tid att laga mat, det är perfekt för att göra renor och soppor. Till exempel läggs det ofta till den indiska versionen av en grönsakssallad som kallas dal.
Fördelen med linser över andra baljväxter är att det inte behöver blötläggas länge. Det kan helt enkelt tvättas och omedelbart användas i spannmål, potatismos och soppor. Den används också vid framställning av mer komplexa rätter: köttbullar, croissanter, linser med ris, lök och tomater, bacon och andra ingredienser. Det är vanligt att sätta många olika kryddor i den. Den passar perfekt med lök och vitlök.