- kyckling - 1 stycke
- fläsk - 30 gram
- bacon - 10 gram
- kokad tunga - 10 gram
- ägg - 1 stycke
- mjölk - 3 föremål. skedar
- gräddfil - 1 st. en sked
- gelé - 2 teskedar
- Grönsaker - Till smak
- Muskot - Till smak
- glödlampa - 1 stycke
- persilja rot - 1 stycke
Kycklingens kropp är ett kycklingkött fyllt med fylld kyckling, fläsk, bacon och tunga. Förberedelse: Rengör kycklingen, riv och bränn den. Skölj sedan och torka. Skär köttet från baksidan till benet, ta försiktigt bort det med huden från hela kycklingen. Försök att inte skada huden. Massa från huden och slå av med en hammare för kött. Lägg huden på en fuktig servett, lägg på den hackade massa och malet kött (receptet nedan). Tätt rulla rullan med en servett och bandage kanterna med en köksgarn på 2-3 platser. För att göra malet kött skär du tungan i kuber. Fläsk, fett och hugga kycklingmassan i en matberedare eller mixer. Tillsätt ägg, mjölk, salt, peppar och muskotnöt. Lägg sedan till språket. Kycklingrullar sätter i en stor kastrull. Tillsätt kall kycklingbuljong, lök, persilja och koka. Täck och koka i 1,5-2 timmar. Under denna tid ska servetten falla bakom kycklingen. Kyl ned till 30-40 ° C, utan att avlägsna det från buljongen. Ta sedan det ur pannan och lägg det under en liten press i kylskåpet tills det är helt kylt. Utvid fyllningen, skär i skivor och servera. Om så önskas kan du hälla över en lätt gelé över toppen. Garnering serveras med saltade eller inlagda gurkor och syltade plommon.
Portioner: 4