- Sockerpulver - 180 gram
- Äggvita - 4 stycken
- Salt - 0,125 teskedar
- Valnötter - 50 gram
- Citronsaft - 2,5 ml
1. Vi skiljer äggulorna från proteiner och börjar piska proteinerna med låg hastighet. Att piska var lättare, proteinerna skulle ligga vid rumstemperatur. (Du kan också lägga till en nypa salt eller en halv tesked citronsaft). 2. Fortsätt att piska, gradvis öka hastigheten. Slå tills ett tillräckligt tjockt vitt skum (läget av mjuka toppar) erhålls. 3. Lägg gradvis sockerpulver (du kan få bra socker), utan att stoppa, vispa med hög hastighet. 4. Vi piskade blandningen till en tät vit massa med en viss glans, den borde hålla sin form väl. Viskningen tar ungefär sju till åtta minuter. 5. Klara valnötter, skär i små bitar och lägg dem till den vispade massan. Vi blandar allt bra. 6. Placera massan på bakplåten täckt med bakpapper, med en konfektsäck eller bara en sked. I förvärmningen till en temperatur på 100 grader i två timmar skickar vi pannan. Sedan lägger vi den färdiga marängen på en maträtt.
Portioner: 24