- vetemjöl - 2 koppar
- socker - 1/4 glas (plus för sprinkling)
- bakpulver - 2 1/2 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- stora citroner, skal och juice - 2 stycken
- av kylt smör - 1/2 kopp
- tjock grädde - 1 glas
- ägg - 1 stycke
1. Snygg gräsken och pressa saften av 2 citroner. Skär smöret i kuber. Slå ägget i en skål, lägg åt sidan. Förvärm ugnen till 425 grader genom att placera en ugn i mitten av ugnen. Tillsätt mjöl, socker, bakpulver, salt och citronskal i en skål med matberedare. Blanda ingredienserna 5 eller 6 gånger. Tillsätt bitar av smör och rör om i 5 till 6 gånger tills oljan är markerad och blandningen kommer inte att likna smulor. Tillsätt grädden och blanda tills den är jämn. 2. Sätt degen på en lättmjölkad yta och ät det lätt. Dana en testcirkel med en diameter på ca 17-20 cm. 3. Skär degen i åtta lika skivor med en vass kniv eller en degskärare och lägg dem på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Smör lätt skivornas toppar med slagen ägg. 4. Häll varje skiva med citronsaft. Strö varje kaka med ca 1 tesked socker. 5. Baka kakor i 14-16 minuter, tills de är guldbruna. Låt svalna på disken i 5-10 minuter före servering. Servera varma.
Portioner: 4