- Mjölk - 500 gram
- Vitlök - 1 tand
- Salt - 1 Till smak
- Grön persilja - 1 Till smak
- Vegetabilisk olja - 1 Till smak
När du förbereder svampar, glöm inte att det här är en konditorisk svamp, och för användning i vilken maträtt som helst, borde de vara ordentligt förberedda. Mitten rekommenderas att suga i vatten i minst 48 timmar, medan du byter vatten flera gånger och koka sedan två gånger (ca 5 minuter varje gång) genom att byta vatten. Töm sedan och dränera kvarvarande vatten. Och först efter det kan de vara säkra. Det klassiska receptet på skålen är rostad svamp: 1. Ta tillagade (soakade och två gånger kokta) svampar och separera hattarna från benen (vi behöver inte benen för stekning, eftersom de är styvare än hattarna, men de bör inte kastas bort, det är bättre att frysa för svampsoppa). Stora hattar skärs i mindre bitar. 2. Sätt svampen i en stekpanna utan olja, täck med lock och gryta i 10 minuter. Att svamp inte bränns, skaka stekpannan från tid till annan. Svampar får dräneras, det måste dräneras. 3. Mala vitlök och persilja. Till svampen i en stekpanna häll en tillräcklig mängd vegetabilisk olja, tillsätt vitlök och persilja, salt. Stek, omrör, om nödvändigt, över medium värme tills gyllene svampar är svampar. Servera rostade svampar mot bordet varmt. Bon appetit!
Serveringar: 3-4