- Blomkål - 1 stycke
- Ägg - 2 st
- Mjöl - 3 Art. skedar
- Smör - 3 föremål. skedar
- Salt - - Att smaka
Förbered alla ingredienser. Vi delar blomkålen i blomställningar och lägg i saltat vatten i 20 minuter. Vi behöver inte elda - vi suger och inte lagar mat. Töm sedan vattnet, tvätta blomkålen under rinnande vatten, fyll i pannan igen och lägg den nu på elden. Koka upp över måttlig värme, salt till smak. Vi lagar blomkål tills det är mjukt, men inte förrän det är klart - det är ca 10-15 minuter. Sedan dränerar vi vattnet från blomkålen, men det glas vatten som grönsaken tillagades är bevarad - det kommer fortfarande att vara användbart. Smälta smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och blanda det snabbt. Så fort mjöl och olja kommer till grepp - häll allt detta med ett glas vatten, där kålen kokades och koka upp. Koka innehållet i pannan i ca 5 minuter, tillsätt sedan saltet och koka tills önskad densitet av såsen. När såsen för konsistens liknar fet grädde, ta bort den från värmen, tillsätt om en matsked smör. Rör om. Separera proteinerna från äggulorna, tillsätt äggulorna till såsen. Slå samman med en visp. Den resulterande såsen vattnar blomkålen. Serveras som sidovägg. Bon appetit! :)
Portioner: 4