- Kyckling - 1 stycke
- Blomkål - 1 stycke
- Vatten - 7 koppar
- Mjölk - 1-2 koppar
- Mjöl - 1/3 Glas
- Färsk persilja - - Att smaka
- Salt, peppar - - Att smaka
- Riven ost - - Att smaka (valfritt)
Förbered alla ingredienser. Lägg omedelbart en reservation att mängden mjöl kan variera beroende på hur tjock den soppa du gillar. Ju mer du vill ha sopp - desto mer mjöl. Fyll kycklingen med kallt vatten, sätt det på en snabb eld, koka upp det, minska värmen och koka tills kycklingen är mjuk (totalt ca 40 minuter). Medan kycklingen bryggs delar vi blomkålen i blomställen, och kålstammarna skärs i stycken av samma storlek som blomställningarna. När kycklingen är klar - får vi den från buljongen. Smäll saltet till smak. Vi lägger blomkål i buljongen. När buljong med blomkål kokar - tillsätt mjöl till buljongen och blanda det snabbt tills det krullar. Jag upprepar, mängden mjöl varierar beroende på önskad täthet av soppa. Därefter återvänder vi till kycklingköttet (naturligtvis inte från hela kycklingen - och till exempel endast från bröst eller lår). Koka i ca 5 minuter på medium värme, tillsätt sedan mjölk till soppen. Koka tills blommans mjukhet (i ytterligare 5-10 minuter, inte mer), bara några minuter innan matlagningen avslutas, släpper vi soppan till salt och peppar. Klar soppa vi ger några minuter att stå under locket, och sedan servera, lägger direkt på portionsplattan lite ost och färska örter (jag har - persilja). Bon appetit!
Serveringar: 3-4