Bolognese sås hemma: ett recept med ett foto från italienska kockar

Bolognese sås är en utsökt italiensk maträtt, utanför sitt hemland som kallas "Bologna stew". Den är beredd på basis av saftig biff eller fläskmassa med mycket grönsaker. Traditionellt serveras italiensk Bolognese gryta med klassisk pasta, men i vårt område kan du hitta alternativ för att servera rätter med potatisgarnering eller gröt.

Bolognese sås - recept hemma för nybörjare

Försök att förbereda en krokrätt av italienska kockar hemma. För beredning av italiensk bolognisk gryta behöver du inte exotiska produkter.

Nödvändiga ingredienser:

• Köttfärs från feta bitar av nötkött;
• lök, morötter, stalkad selleri - 1 st.
• tomater konserverad - 700 g;
• 60 ml tjock grädde och torrt vitt vin;
• majsolja;
• kryddor - att smaka.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Skär lök, selleri och morötter. Sprid grönsakerna i en stekpanna med förvärmd olja och stek dem tills den är kokad halv.
2. Smaka på det malet köttet separat (tills ljusskorpan). Lägg det till grönsakerna och häll vinet i stekpannan. Låt alkoholen koka och avdunsta.
3. Lägg till i kärlet för att släcka finhackade tomater, salt och peppar. Koka upp skålen och minska elden till ett minimum. Stew såsen under locket i en timme. I slutet av beredningen hälls grädde och grädde i grädden.

Bolognese sås är ett klassiskt recept på lasagne

För bildandet av lasagnamix bolognese och bechamel sås, men det är köttsås som ger fyllning juiciness och utsökt smak. Om du vill laga en fantastisk Bolognese sås, ska receptet innehålla flera kötttyper och ett stort antal färska, unga grönsaker.

Nödvändiga ingredienser:

• 200 g fläsk, nötkött och kalkon kött;
• 2 stjälkar av petioled selleri;
• lökvit och morötter - 1 st.
• torrt rött vin - 100 ml;
• en mogen stor tomat;
• timjan och rosmarin - på en gren;
• blandning av grönsaker och smör
• salt, en blandning av paprika.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Bearbetade lök, morötter och selleri skärs i slumpmässiga bitar.
2. Tvättat och torkat kött är vridet i köttkvarn tillsammans med grönsaker.
3. Stek den resulterande fyllningen på en blandning av grönsaker och smör.
4. Lägg till vinet i strimlad kött sortiment, lägg gräset, salt och pepparsås i stekpannan.
5. Blanchera tomaten och ta bort huden från den. Vi gnuggar tomatmassan i en mixer.
6. I stekpannan tillsätt tomatpuréen och fortsätt att laga grytan på en liten eld tills förångningen av den bildade vätskan.
7. Då skruvas vi elden till ett minimum och gryta grönsaker med malet kött under ytterligare en halvtimme utan lock. En tjock och kryddig ingrediens för lasagne är klar.

Recept för att laga klassisk italiensk sås i en multivark

Klassiskt kött Bolognese för pasta kan beredas med en modern köksutrustning - multivark. Tack vare sin funktionalitet kommer stolen oftast att stuvas utan deltagande. Receptet är utformat för 4-5 portioner sås för spagetti.

Nödvändiga ingredienser:

• hemlagad hakat kött - 0,3 kg;
• lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• 2 mogna tomater av medelstorlek;
• tomatpasta - 2 msk. l.
• solrosolja;
• på en nypa salt och peppar.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Stek i olja förbehandlade lökar, tillsätt vitlök till det och bruna grönsakerna i "Baking" -läget.
2. Häll i skålen multivarki finhackade tomater och tomatpasta.
3. Efter 3 minuter sätter vi stewed grönsaker med malet kött, häll i vatten. Rör om.
4. Med hjälp av kryddor, ta maträtten till smak, och fortsätt att stuka den tills kokt. Den riktiga Bolognese är klar.

Tips: Genom att öka antalet ingredienser kan du laga en Bologna gryta för vintern. Ordna den kylda skålen över en servering av plastkopp eller matförvaringsbehållare och placera den i frysen.

Hur man gör italiensk sås med svamp: ett recept med ett foto

Ovanlig Bolognese sås, vars recept presenteras nedan, kommer att vädja till fans av hjärtliga och enkla rätter. Blandning av svamp smak med italienska örter ger ett fantastiskt resultat.

Nödvändiga ingredienser:

• ett halv kilo malet köttmalet köttfärs;
• lök, morötter, paprika - 2 st.
• 200 g svampar;
• ett glas tomatjuice;
• 30-50 ml brandy (baserat på druvor);
• vitlök - att smaka på;
• timjan och basilikan - på en gren;
• salt, peppar, anis, kummin - efter smak.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Bearbetade och hackade lök och mushronar stek i en panna.
2. Lägg till grönsakerhackad kalvkött, bulgarsk peppar och morötter.
3. I tomatjuice häll kryddor, krossad vitlök. Vi häller kryddig vätska i stekpannan, tillsätt alkohol.
4. När alkoholen avdunstar, minska elden. Vi skickar örten i stekpannan och gryta skålen i ca 50-60 minuter.

Souza Bolognese hemma: video recept