- Broccoli - 500 gram
- Ägg - 2 st
- Mjöl - 1 glas
- Öl - 0,5 glas (kan bytas ut med mousserande mineralvatten)
- Socker - 1 tsk
- Salt - 1,5 teskedar (1 tesked för att koka kålen, resten - för smet)
- Svartpepparpulver - 2-3 klämma fast
- Vegetabilisk olja - 500 milliliter (mängden olja ges för fritering, om du steker i en stekpanna - det kommer att ta mycket mindre olja)
- Vatten 1,5 liter
Vi demonterar broccoli på blomställningar och sköljer väl under rinnande vatten. I kokande saltat vatten kastar vi broccoli i 3-4 minuter. Vi delar den kokta broccoliden i en kolsyrare och, medan vattnet dräner, lagar vi efterrätten. För smeten blandar vi öl, ägg, salt, socker och peppar. Tillsätt mjölet och blanda noggrant så att det inte finns några klumpar. Om du vill få en tjock skorpa av smet - gör den tjockare. Vi värmer vegetabilisk olja i en liten kastrull. Inflorescences doppa i smeten och försiktigt doppa i varm olja. Stek på alla sidor och lägg de färdiga bitarna på en pappershandduk eller servett för att absorbera det överflödiga fettet.
Serveringar: 5-6