Carbonara klassisk pasta

Carbonara klassiska Carbonara pasta är en klassisk italiensk maträtt, ursprungligen från provinsen Lazio - det är spaghetti med bitar guanchiale (saltade, icke-pigted fläskkinnar) eller pancetta, med pecorino-ost ​​romano och nybakad peppar. Jag är en fan av denna maträtt och därför skyndar jag att berätta hur man lagar mat. Jag kan också tillägga att pastaen i Carbonara är den traditionella maten hos de italienska kolgruvarna, det vill säga en mycket tillfredsställande och maskulin maträtt! Och så väljer vi produkter: spaghetti från hårda vete sorter, en bit pancetta och pecorino ost romano eller parmesan. Spaghetti sås är endast beredd från ost, ägg och peppar, men det finns variationer och använder grädde.

Carbonara klassiska Carbonara pasta är en klassisk italiensk maträtt, ursprungligen från provinsen Lazio - det är spaghetti med bitar guanchiale (saltade, icke-pigted fläskkinnar) eller pancetta, med pecorino-ost ​​romano och nybakad peppar. Jag är en fan av denna maträtt och därför skyndar jag att berätta hur man lagar mat. Jag kan också tillägga att pastaen i Carbonara är den traditionella maten hos de italienska kolgruvarna, det vill säga en mycket tillfredsställande och maskulin maträtt! Och så väljer vi produkter: spaghetti från hårda vete sorter, en bit pancetta och pecorino ost romano eller parmesan. Spaghetti sås är endast beredd från ost, ägg och peppar, men det finns variationer och använder grädde.

ingredienser:

• Spagetti 200 g
• Pancetta 140 g
• Olivolja 5 msk. l.
• Ägg kyckling 2 st.
• Ost pecorino romano 130 g
• Peppar svart jordad 4 nypa

instruktioner

• Steg 1 För att göra en karbonara pasta, ta spaghetti, olivolja, pancetta, ägg, ost och nymalt svartpeppar.
• Steg 2 Pancetta skärs i barer.
• Steg 3 Skaka osten på ett fint rivjärn.
• Steg 4 Ägg slog bra med en gaffel.
• Steg 5 Lägg sedan till dem hälften av den riven ost och 2-3 stora nypor med svartjordpeppar.
• Steg 6 Blanda allt bra.
• Steg 7 Blanda kvarvarande riven ost med 2-3 pips nybakad svartpeppar.
• Steg 8 Koka upp vatten (baserat på 100 g spaghetti 1 liter vatten), tillsätt 1-2 msk. l. olivolja och koka spaghetti till staten al dente.
• Steg 9 Under tiden värm upp 2-3 msk. l. olivolja och stek pancetta tills fettet är klart, men överdriver inte det. Sedan tar vi bort pancetta från elden och låt det svalna för att införa ägg, proteinet viks inte.
• Steg 10 För att göra såsen smidig, värm den över kokande vatten, rör omedelbart.
• Steg 11 Lägg sedan till såsen i stekpannan och varma det varsamt hela tiden.
• Steg 12 Spaghetti kastas i en kolsyrare, inte mycket kylande vatten för att hålla temperaturen på pastaen för förtjockningen av såsen.
• Steg 13 Sätt en varm spaghetti i en stekpanna och blanda om allt med såsen. Servera skålen med ost blandat med nymalt svartpeppar.