- Cheesecake: chokladskivor - 270 gram
- semisweet choklad - 180 gram
- mörkt brunt socker - 1/2 kopp
- muskotnöt - 1/8 teskedar
- Smör - 7 Art. skedar
- Glasyr: grädde - 1 1/2 koppar
- semisweet choklad - 600 gram
- kaffelikör - 1/4 glas
- gräddeost - 720 gram
- socker - 1 glas
- mjöl - 1 1/2 Art. skedar
- mörkt rom - 1 1/2 Art. skedar
- lösligt espressokaffe - 1 1/2 Art. skedar
- mark espresso - 1 1/2 st. skedar
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- svarta melasser - 1 1/2 tsk
- ägg - 3 stycken
- Fudge: gräddfil - 1 1/2 koppar
- socker - 1/3 kopp
- vanilj extrakt - 2 teskedar
1. Gör degen. Smaka chokarna, choklad, brunt socker och muskot i en matprocessor noggrant. Tillsätt smöret och vispa i ca 1 minut. Sätt blandningen i en tårta. Vik plastplasten runt fingeren och tryck försiktigt blandningen mot ytan, bilda kanterna längs kanterna. 2. Gör glasyren. Koka grädden över låg värme i en stor kastrull. Avlägsna från värme, tillsätt hackad choklad och likör Kalua. Slå tills choklad smälter, till en enhetlig konsistens. Häll 2 koppar glasyr choklad deg. Frys cirka 30 minuter. Täck den återstående glasyren och låt stå vid rumstemperatur för senare användning för dekoration. 3. Gör fyllningen. Montera stället mitt i ugnen och värma upp till 175 grader. Använd en elektrisk mixer, piska gräddeosten och sockret i en stor skål. Tillsätt mjöl och piska. Blanda rom, espresso, vaniljextrakt och melass i en liten skål, lägg sedan till ostblandningen. Tillsätt ägg, en åt gången och piska. Häll fyllningen över glasyren, lägg formen på en bakplåt och baka till den bruna toppen och sprickor längs kanterna, ca 1 timme. Låt det svalna på 15 minuter. Håll temperaturen på ugnen. 4. Att göra sött. Slå upp gräddfil, socker och vanilj i en medium skål. Häll fudgen på cheesecake och baka i 10 till 15 minuter. Kyl i ca 3 timmar. Extrahera från formen och dekorera den med chokladglasyr och placera den i en konfektionspåse.
Serveringar: 12-16