- mjöl - 1 glas
- kakao - 1/3 glas (osötad)
- bakpulver - 1 1/2 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- ägg - 1 stycke
- äggula - 1 stycke
- socker - 1/2 kopp
- vanilj extrakt - 1 tesked
- Canolaoljor - 1/4 koppar
- valnötter - 1/2 glas (storskivad)
- mörk choklad - 1/2 kopp
- ingefära - 1/4 kopp
Förvärm ugnen till 170 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper. Blanda ihop en mjölk, kakaopulver, bakpulver och salt i en liten skål åt sidan. Vispa ägg, äggula och socker i en stor skål med en elektrisk mixer. Tillsätt vanilj och smör. Minska hastigheten och tillsätt mjölblandningen. Tillsätt valnötter, choklad, ingefära och rör om med en gummispatel. Form 2 deg bitar från degen, vardera ca 22 cm i längd och 6 cm i bredd. Baka i ca 20 minuter. Låt svalna i 10 minuter på ett bakplåt. Minska temperaturen i ugnen till 160 grader. Sätt degen på ett skärbräda och skär diagonalt i 16 skivor, vardera 1 cm tjocka. Baka tills det är krispigt, ca 20 minuter, vrid kakorna mitt i matlagningen. Låt svalna i 5 minuter på ett bakplåt, låt sedan svalna helt på gallret. Förvara kakor i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.
Portioner: 25