- Pasta-tomat - 1 st. en sked
- Lök - 2 stycken
- Peppar och salt - - För att smaka
- Mörka bönor - 2 koppar
- Pepparrotrot - - För att smaka
- Gris öron - 2 stycken
- Humle-Suneli - 2 delar
- Vitlök - 4 tänder
- Leaf Bay - 4 stycken
- Gräddfil - 3 st. skedar
- Peppar ärter - 10 stycken
1. Bönor suger på kvällen (häll varmt vatten), på morgonen dränerar vi vattnet, tvättar bönorna, häll det i en panna eller en kittel, fyll den med färskt vatten. Efter kokning, var noga med att tömma vattnet och en ny, sätt bönorna att bryggas. Bönor är bättre att laga mat, ändra vattnet tre till fyra gånger (för att bättre ta bort onödiga ämnen). 2. På bockarna skär fläskörarna, vi rengör dem väl, de kan smutsas på öppen eld och under rinnande vatten tvättas de väl. 3. Vi sätter öronen i en panna och fyller den med vatten. När vattnet kokar, slå ihop det. Vi tvätta våra öron, ta bort resten av skummet och sätt att laga mat. När vattnet kokar, lägg till lökblad, lök och peppar-ärter. Koka öronen i ungefär en timme, sedan kyla och skära dem. 4. Rengör den stora löken och rengör den, skära sedan i ringar. Till gyllene färg, på en varm stekpanna stekt lökringar. 5. Förbered såsen: Blanda tomatpastaen med gräddfil, peppar, salt, pressad vitlök och tillsätt humle. Lägg till riven pepparrot. Sås är väl slagen, tills en homogen massa. 6. Grillad lök blandad med skivade öron och bönor, lite salt och blanda. Spridas i en tallrik. Lägg till såsen och lite gröna. Skålen är klar.
Serveringar: 6