- äggulor - 4 stycken
- socker - 3/4 koppar
- mörk choklad - 170 gram
- kaffe - 4 objekt. skedar
- Smör - 170 gram
- äggvita - 4 stycken
- salt - - För att smaka
1. Dela äggulorna och proteinerna. Slå äggulor med socker i en tjock massa. 2. Smält choklad i en skål, blanda med kaffe. Placera skålen över varmt vatten för att underlätta blandningen. Smörj gradvis till smöret. Upprepa alla skakningar för att få en jämn grädde. 3. Blanda chokladkrämen med en blandning av socker och äggulor. 4. Piska äggvita med salt. Tillsätt 1 matsked socker och fortsätt att slå i ett par minuter. 5. Rör om cirka 1/3 av äggvitorna i chokladblandningen. Rör om och lägg sedan till de återstående proteinerna. Servering: Skicka moussen till kylskåpet i minst 2 timmar. Dessert serverad med vispad grädde eller vanilj.
Portioner: 1