- semisweet choklad - 1 kopp
- kaffe - 1/4 kopp
- ägg - 7 stycken (separerade)
- socker - 1 glas
- fet kräm - 1 glas
- av pulveriserat socker - 2 föremål. skedar
Förvärm ugnen till 175 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper. Smält choklad med kaffe eller vatten i en värmebeständig skål över en kastrull med kokande vatten, rör om tills det är smidigt. Låt svalna helt. Slå ihop äggulor och socker med en mixer på medellång hastighet, ca 3 minuter. Minska hastigheten till låg och tillsätt långsamt chokladblandningen medan du fortsätter att vispa. Slå de vita i en skål. Lägg försiktigt till chokladblandningen med en gummispatel. Sätt degen på en bakplåt. Baka i 20 minuter. Låt svalna i ca 10 minuter. Stänk kakan. Ta bort pergamentet och låt det svalna i minst 1 timme. Piska grädden och pulveriserat socker. Jämnt fördela massan på degen, lämna 2 cm-gränsen vid kanterna och tätt rulla in i en rulle. Lägg rullen på ett bakplåt och kyl det i minst 1 timme eller över natten. Strö lätt med kakao. Rullar kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
Portioner: 10