- mjöl - 2,5 koppar (för deg)
- ägg - 2 delar (för deg)
- salt - 0,5 teskedar (för deg)
- fläskfett - 2 Art. skedar (för deg)
- fläskbrisket - 500 gram
- Pudon - 150 gram
- glödlampa - 1 stycke
- bud carnations - 1 stycke
- enbärbär - 3 stycken
- smör - 1 tsk
- salt, peppar - 1 stycke (efter smak)
Sifta mjöl med salt i en stor behållare, dopp fat och slipa händerna i krummarnas tillstånd. En att köra ägg och 7 msk. l. vatten, ät degen. Rul degen i en boll. stäng oljad matfilm och lämna på en varm plats i en halvtimme. Tvätta köttet, skär i skivor. Skala lök och skär i 4 delar. Pudon kliner och torkar på en servett, ta bort benen. Gnid i mortel av enbär och kryddnejlika. Passera kött, lök och pommes frites genom köttkvarn. Tillsätt salt, peppar och strö med krossad enbär och kryddnejlika. Rör om. Häll i malet kött 3-4 matskedar. l. Vatten och knä igen. Fyllningen ska vara mjuk och homogen. Rul degen i ett ovalt lager som inte är tjockare än hälften cm. Lägg ett lager av malet kött på den, nivå ytan med våta händer. Rulla i en rulle Klipp rullen i 12 delar. Värm ugnen till 180 ° C Smörj bakplåten med olja, lägg bitarna på rullarna ett par inches från varandra. Häll rullarna till halva höjden med lite saltat vatten, täck med folie och koka i ugnen i 40 minuter. Därefter avlägsna folien och baka i ytterligare 10 minuter. När du serverar kan du dekorera rullar med gröna.
Serveringar: 12