Chorba med bönor

1. Först och främst måste du välja rätt fårkött. Köttet ska vara ungt, lågt fett Ingredienser: instruktioner

1. Först och främst måste du välja rätt fårkött. Köttet ska vara ungt, fettfattigt, luktfritt. Det måste finnas ett vitt ben, utan yellowness, det finns en liten aromskaraktäristik för detta kött. 2. Lamm tvättas, vi skiljer köttet från benet, skärs sedan i små bitar och häller kallt vatten. Tillsätt en droppe citronsaft till vattnet och låt det stå i en halvtimme. Igen tvättar vi köttet, tillsammans med benet, lägger vi det i en kastrull, häll det i kallt vatten, koka det, ta bort skummet och koka i 45 minuter. 3. Medan buljongen bryggs, rengör vi morötter och lök, skär lök i små kuber och morot med halm. Förbered passivationen: värm upp vegetabilisk olja, väva löken för tydlighet, tillsätt morötter och rör om i ca fyra minuter med locket stängt, omröring. 4. Skala potatisen med tärningarna och skölj dem. Vi kastar potatis i färdig buljong. Koka sänka elden och koka i ca fem minuter. Skölj riset och tillsätt soppan efter att potatisen kokar. Vitlök och gröna svampar lägger till passivationen och tillsätter kryddorna. Elden är avstängd. Alla ingredienser ska ångas. 5. Bönor kan kokas eller användas konserverad. I varmt vatten suger sex timmar i bönorna, dränerar vätskan och kokar tills det kokar, upprepa proceduren tre gånger. Koka sedan tills det är mjukt. Tillsätt den betade bittera pepparn. 6. Lägg till bönor, passekrovku, peppar och salt. Vi måste hälla över 10 minuter på en liten eld eller i ugnen. Skålen är klar.

Serveringar: 6