- Persilja, kvistar - 4 stycken
- Turkiet eller kycklinglever - 500 gram
- Peppar och salt - 1 Till smak
- Sött peppar - 4 st
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Lök - 1 stycke
- Vitt torrt vin - 150 ml
- Vitlök - 2 skivor
1. Först och främst förbereder vi peppar (vi använder gul peppar, vilket bättre färgar levern). På bakplåten lägger peppar och i femton minuter skickar vi den för att baka i en förvärmd ugn, elden ska vara medium. Glöm inte att vrida peppar. 2. Vi rensar glödlampan och skär den i tunna cirklar. Häll i vegetabilisk olja i stekpannan, och på en liten eld passera löken, det ska bli genomskinligt. 3. Tvätta levern i rinnande vatten, vik den i en kolsyrare, låt vattnet rinna ut. Till pastöriserad lök, tillsätt levern, rör om ibland, gryta tills den tid då levern börjar bli blek. Tillsätt här krossad vitlök, peppar och salt. Sedan häller vi i vitt vin, vi minskar inte elden, vi steker fortfarande i ungefär fem till sju minuter, vi glömmer inte att röra den. För ungefär fem minuter, låt dig insistera på att locket är stängt. 4. Avlägsna från pepparskal, varje peppar är skuren i fyra delar, frön och septa avlägsnas. På plattorna låg bitarna av hackad peppar i form av blomblad. Lök och lever placeras i mitten av plattan. Vi dekorerar med grönska.
Portioner: 4