- För paj och fyllning: klar tårtkaka - 1 stycke
- stora ägg - 4 stycken
- socker - 1 glas
- gräddfil - 1/2 kopp
- färsk citronsaft (från ca 4 citroner) - 3/4 koppar
- salt - 1/4 teskedar
- För toppskiktet: gelatin - 1 tesked
- tjock grädde - 5,5 koppar
- socker - 1/4 kopp
Förvärm ugnen till 215 grader. Sätt pajskorpan på ett bakplåt, täcka med aluminiumfolie och baka tills det är lättgyllt, ca 20 minuter. Ta bort folien och baka utan folie, 5 till 10 minuter. Att svalna. Minska temperaturen i ugnen till 175 grader. I en stor skål, slå ägg, socker, gräddfil och salt, tillsätt gradvis citronsaften. Häll blandningen över den färdiga pajskorsan. Baka på ett ark i 25 till 35 minuter. Kyl helt. Gör det översta lagret. Häll häll gelatin med 2 matskedar kallt vatten i en liten kastrull, låt stå i ca 5 minuter. Värm blandningen på mycket låg värme, rör om tills gelatin har löst sig. Låt svalna. Pipa grädden med socker i en stor skål med en elektrisk mixer. Gradvis tillsätt gelatin och fortsätt att vispa. Använd en gummispatel, sätt grädden på toppen av kakan och smidig. Kyl minst 1 timme och servera. Tårtan kan kokas en dag innan du serverar bordet.
Serveringar: 12