- mjöl - 2 koppar
- bakpulver - 1 st. en sked
- salt - 1 tsk
- pinnar av mjukat osaltat smör - 2 stycken
- ljusbrunt socker - 3/4 koppar
- socker - 1/2 kopp
- ägg - 3 stycken
- helmjölk - 1 kopp
- blåbär - 1/2 koppar
- Fyllning: blåbär - 1/2 koppar
- socker - 1/4 glas
- 1/2 tsk jord kanel
1. Smörj pannan med olja och smäll lätt med mjöl. Placera pannan på mittenstället och värm ugnen till 175 grader. Blanda 2 koppar mjöl, bakpulver och salt i en medium skål. Använd en elektrisk mixer, piska smör och socker i hög hastighet i ca 2 minuter. Tillsätt ägg, en åt gången, whisking efter varje tillsats. 2. Minska hastigheten till medium och tillsätt en tredjedel av mjölblandningen och hälften av mjölken. Slå med den återstående halvan av mjölblandningen, sedan med den återstående mjölken och slutligen den kvarvarande mjölblandningen. Tillsätt blåbär med 1 tsk mjöl. Blanda försiktigt med en gummispatel. Sätt degen i förberedd form. 3. Lägg blåbäret över degen. Blanda sockret och kanel ihop i en liten skål och strö degen. Baka kakan i 45 till 50 minuter. Låt det svalna i 20 minuter, sätt sedan kakan på en serveringsrätt (fyllning upp). Servera kakan varmt eller vid rumstemperatur. Tårtan kan lagras i en sluten behållare vid rumstemperatur i upp till 3 dagar.
Serveringar: 12