Vildt ris med torkade tranbär
För 2 portioner:
1) 3 koppar vildt ris
2) 1 tsk. olivolja
3) 4 koppar riven morötter
4) 4 koppar hackad selleri
5) 1 vitlöksklyfta
6) 2 tsk. torkad timjan
7) 4 koppar torkade tranbär
8) 1 kopp kycklingbuljong utan salt
Tillagning av måltider:
Tvätta ris under en ström av kallt vatten och sätt skålen åt sidan. Förvärm olivoljan i en djup kastrull. Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök och passera tills grönsakerna är mjuka (5-7 minuter). Tillsätt timjan, torkade tranbär och häll grönsakerna med buljong. Tillsätt ris till dem och koka över låg värme i ca 30 minuter. I en portion (1,5 koppar ris): 465 kcal, 34 g protein, 9 g fett, 57 kolhydrater, 5 g fiber, 55 mg kalcium.
Ägg Frittata med skaldjur
1) 8 ägg
2) 1,5 tsk. smör
3) 1 courgette, skuren i längdriktningen och hackad
4) 1 strimlad lök
5) 1 curry kryddor
6) 170 g skalade räkor
7) 2 koppar körsbärstomater
8) 1 gäng persilja
9) nypa paprika
10) salt, peppar efter smak
Tillagning av måltider:
Förvärm ugnen till 180C. Smält sked smör i en stekpanna som är lämplig för användning i ugnen. Slå ägg i en skål med en gaffel. Lägg till dem bitar av kucchini, lök, curry. Häll blandningen i en stekpanna, topp med tomater, persilja, räkor. Strö med paprika. Baka i ugnen i 10-12 minuter, eller tills äggblandningen har fördubblats i volym. Stryk av det översta smöret, spruta med salt och peppar. Skär frittaten i 4 skivor och servera hett. I en portion: 283 kcal, 33 g proteiner, 13 g fett, 8 g kolhydrater, 2 g fiber.
Äggsallad
1) 3 stora ägg
2) 1 hackad sellerirot
3) 1 msk. l. hackad persilja
4) 1h. l. Dijon senap
5) 1 msk. l. kronblad av mandel
6) 1 nypa svart slipad peppar
7) tunn lavash
Tillagning av måltider:
Lägg ägget i en kastrull, häll dem med vatten, koka och koka i 8 minuter över medium värme. Koka ägget och kyla. Ta bort äggulorna från de två. Ett helt ägg och 2 ekorrar läggs i en maträtt. Skär dem med en gaffel. Tillsätt selleri, persilja, senap, mandelblomma, peppar och blanda noggrant. Servera på en tallrik eller, om så önskas, linda i lavash.
gazpacho
1) 500 g mogna tomater
2) 1,5 koppar hackad gurka
3) 2 koppar hackad röd paprika
4) 2 koppar persilja löv
5) 1 tsk. kummin
6) 1 tsk. salt
7) 1 timme. l. vinäger
8) 1 tsk. honung
9) 2 tsk. citronsaft
10) 1 msk. l. olivolja
11) cayennepeppar till smak
Tillagning av måltider:
Ta bort kärnan i tomaterna och skär dem i stora bitar. Placera tomater och andra ingredienser (utom cayennepeppar) i en mixer eller kombinera och slå tills det är slät. Häll i tallrikar och, vid behov, tillsätt cayennepeppar. I en portion (1 kopp): 71 kcal, 4 g protein, 4 g fett (ca 1 g mättad), 9 g kolhydrater, 2 g fiber, 31 mg kalcium.
Kycklingpinnar med sesamfrön
1) 1 tsk. lätt soja majonnäs
2) 1 tsk. Dijon senap
3) 4 tsk. gurkmeja
4) 4 tsk. av vatten
5) 4 stycken 120 gram kycklingbröst utan hud (varje skuren i 4 långa remsor)
6) 4 msk. l. svartvita sesamfrön
För sås:
1) 4 koppar osmält jordnötssmör
2) 4 koppar vatten
3) 2 tsk. limejuice
4) 1 msk. l. sojasås
5) 2 tsk. kalkskal
6) 2 tsk. torkade örter
7) 2 tsk. riven ingefära
8) 2 tsk. varm peppar
9) 2 tsk. hackad vitlök
Tillagning av måltider:
Förbered marinaden: i en liten skål, kombinera sojasås, senap, vatten och gurkmeja. Lägg bitarna kyckling i blandningen och lämna i en timme. Efter tiden ta ut kycklingen, torka den lätt och rulla i sesamfröet. Värm ugnen till 180C. Lägg kyckling på en bakplåt och baka i 12-15 minuter. Förbered såsen: Blanda alla ingredienser i en mixer tills den är jämn. Häll kycklingen. I en portion: 191 kcal, 26 g protein, 10 g fett, 4 g kolhydrater, 30 mg kalcium.
Orange maränger med mandel
1) 2 koppar rostade mandlar
2) 2 koppar pulveriserat socker
3) 1 tsk. mjöl
4) 1 äggvita
5) en nypa salt
6) 3 msk. l. granulärt socker
7) Skal halvor av apelsin
8) 4 tsk. apelsin extrakt
9) 3 koppar konserverad aprikoser med låg sockerhalt
Tillagning av måltider:
Värm ugnen till 150C. Lägg ett ark av pergament på bakplåten. Placera nötter, pulveriserat socker och mjöl i en mixer eller kombinera och hugga så att muttrarna blir pulveriserade (ca 15-30 sekunder). I en stor maträtt, vispa äggvitorna med en mixer, tillsätt salt och fortsätt att vispa tills tjockt. Lägg sedan till sockret och fortsätt att slå igen, gradvis tillsätta en blandning av pulveriserat socker och nötter, samt apelsinskal och extrakt. Slå massan till en stat där den kan bilda en maräng. Lägg marängen (bollar på 2,5 cm) på en bakplåt och baka i ugnen vid en genomsnittlig temperatur på 25 minuter. Höj sedan temperaturen till hög och baka för en annan gång. Avlägsna från ugnen och kylda. Merengi kan förvaras i en lufttät behållare i 1 vecka. Ta en bit konserverad aprikos, lägg på den platta sidan av en maräng och pressa den konvexa sidan av den andra. Kakan är klar - du kan servera på bordet. I ett stycke: 55 kcal, 1 g proteiner, 2 g fett, 7 g kolhydrater, 1 g fiber, 12 mg kalcium, mindre än 1 mg järn, 13 mg natrium. Vi är stolta över våra läckra rätter till festbordet, och vi hoppas att de också kommer till din smak.
Bon appetit!