- mjöl - 120 gram
- mjölk - 250 ml
- vatten - 125 milliliter
- socker - 50 gram
- Ägg - 2 st
- salt - - klämma fast
- äpplen - 6 stycken
- citron - 1 stycke
- kanel - 0,5 teskedar
- smör - 2 föremål. skedar
- socker - 70 gram (för karamell)
- gräddfil - 250 ml
- pulveriserat socker - 3 föremål. skedar
1. Blanda mjöl, vatten, mjölk, ägg, socker och salt i en stor skål. Vispa allt tills det är slät. Vi ser till att det inte finns några klumpar kvar. 2. Häll 0,5 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den på medium värme. När stekpannan är uppvärmd, häll skivan på den med degen. 3. Vi lutar pannan på vikten i olika riktningar, så att degen täcker ett jämnt tunt lager av botten. Vi lägger stekpannan på elden och väntar på pannkakans kanter på ena sidan för att bli gyllene och avgå från ytan. 4. Vänd pannkaka till andra sidan med en spade och laga pannkakan till guld. På samma sätt baka alla pannkakor. Rör degen före varje ny pannkaka. 5. Gör nu fyllningen. Vi rengör äpplen från skalet och benen och skär det fint i kuber. Lägg till äpplen en citronskal, citronsaft, socker och kanel. 6. Vi gör karamell. Smält i en stekpanna en bit smör på medium värme. Vi somnar 70 g socker och ständigt omrörar vi förbereder karamell. När socker blir karamellfärg, ta bort från värme. 8. Lägg äpplen till karamellen, sätt tillbaka dem på spisen och koka, rör om tills karamellen absorberas. 9. Blanda gräddfil med pulveriserat socker. Fyll varje pannkaka med karamell äpplen och häll över gräddfilen. 10. Servera pannkakor på bordet medan det är varmt. Bon appetit!
Portioner: 4