- mjöl - 220 gram
- av smör - 55 gram
- fet - 55 gram
- torr senap - 1/2 tsk
- vatten - 2 föremål. skedar
- nötkött - 170 gram
- potatis - 1 stycke
- lök - 1 stycke
- byxor - 115 gram
- morötter - 1 stycke
- persilja - 2 teskedar
- köttbuljong - 120 ml
- senap - 1/2 tsk
- ägg - 1 stycke
- Salt och peppar - - För att smaka
1. Skär smör och fett i kuber och låt i en halvtimme. Sätt smör och fett i en stor skål, tillsätt mjöl. Strö över senap. Blanda med dina händer. Häll 1 msk. vatten och blanda. Börja knådning degen. Sätt smeten i kylskåp i 30 minuter. 2. Skala breechesna med en kniv och hugga fint. Skala potatisarna och finhacka, finhack löken. Morötter rengör och skär. 3. Vik rutabaga, morötter, potatis, persilja, lök i en skål, tillsätt buljong, malet kött och senap. Tillsätt salt och peppar. Ta degen från kylskåpet och rulla den till en tjocklek av 5 mm. Skär en cirkel av deg med en tallrik. Du borde få 6 sådana cirklar. I varje cirkel sätta stoppet. Förvärm ugnen till 180 grader. Smash ägget, blanda äggula och protein tillsammans. Smörj kanterna på cirkeln med ägget. Lim kanterna. 4. Smörj degens sidor med ägget. Sätt pattiesna i ugnen i 55 minuter. Sätt kakorna på bordet.
Serveringar: 6