- rostade kokosnötschips - 1/3 glas
- smält kokosolja eller osaltat smör - 4 Art. skedar
- ägg - 6 stycken (stor)
- Agave Nectar - 1/4 Glas
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- salt - 1/4 teskedar
- läsk - 1/2 tsk
- kokosmjöl - 1/3 glas
- bananpuré - 2 st. skedar
- fet kräm - 1/2 kopp (vispad grädde)
- lönnsirap - 2 st. skedar (vispad grädde)
- vispad grädde med lönnsirap - För att smaka (se receptet nedan) fyllning)
- bitar av banan - Till smak (fyllning)
- Chokladflis - För att smaka (fyllning)
1. Förvärm ugnen till 175 grader med ett stativ i mitten. Lägg kokosnötflis på ett bakplåt och baka i en förvärmd ugn i ca 6 minuter, tills det är guldbrunt. Ta bort från ugnen och lägg åt sidan. 2. I en medium skål, slå kokosnötolja, ägg, agave nektar, vanilj extrakt och bananpuré. Blanda kokosmjöl, salt och läsk i en liten skål. 3. Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen och vispa. Blandningen börjar tjockna. Tillsätt de rostade kokosnötspånen och mixa. Låt degen stå i 5 minuter medan du ansluter och värmer upp vaffeljernet. 4. Om du har en rund våffeljärn, använd ca 3/4 av provet för varje våffel. 5. Pipa den feta krämen med lönnsirap i skålen för att göra den visade grädden. 6. Placera skivorna på en serveringsplatta. Lägg en stor mängd piskad kräm på toppen. Garnera med några banansnitt och chokladflis. Strö över kokosnötspånen ovanifrån och servera.
Portioner: 5