- Spaghetti - 450 gram
- olivolja - 1/4 kopp
- vitlöksklyfta - 1 stycke
- röd chili peppar - 1 stycke
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- citronskal - 1 stycke
- citron - 1 stycke
- färsk basilika - 1/2 kopp
- riven parmesanost - - Att smaka
Koka saltvatten i en stor kastrull. Tillsätt pastaen, minska värmen och laga mat, enligt anvisningarna på förpackningen. Töm vattnet från pastan och lägg till 1/2 kopp vätska. Tillsätt olivolja, vitlök och chili (eller röd paprika) till pannan. Koka, rör om, på låg värme i 3 till 4 minuter. Tillsätt spaghetti och rör om. Lägg till zest, citronsaft, basilika och lagrad vätska från pastaen, om det behövs. Smaka med salt och peppar, rör om. Ta bort från värme. Ta bort vitlök och chili. Dela pastaen jämnt mellan 4 plattor, strö över riven ost, strö över olivolja och servera omedelbart.
Portioner: 4