Kotletter med ostfyllning "Mmmm ... vilka läckra kotletter och vilket doftande kött" - Jag sa en gång till min svärmor att ha smakat de första kakorna från aubergine! Och hon gissade inte ... Det var ingen fråga om något kött! Jo, jag bestämde mig för att laga det själv och se till! Och verkligen! Smaken av aubergine i dessa skivor kan inte särskiljas från köttnicklor, och de blir saftiga, mjuka och rostade! Denna version av brödena går bra under Lent, om du lagar mat utan ostpåfyllning! Vi kommer att ge en köttfärs och placera in dem en liten bit ost, som när den stekas smälter, lägger till extra smak och smak! Du kan använda någon mjuk ost. Jag valde rökt ost Skamorets, men den kaukasiska ost "Spit" eller Adyghe utmärkt passform!
ingredienser:- Aubergine 2 st.
- Ägg kyckling 2 st.
- Ost Adyghe 30 g
- Breadcrumbs 100 g
- Ostparmesan 60 g
- Oliver utan frön 40 g
- Salt 1 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Jordnötssmör 30 ml
- Steg 1 För att förbereda brödet behöver du äggplantor, ägg, ost, oliver, brödsmulor, riven parmesanost, salt, peppar och olja för stekning.
- Steg 2 Skala eggplantskinn och skär dem i skivor. Koka upp mycket saltvatten i några minuter. Lägg sedan de mjuka äggplanterna i en sil och lägg lite vikt på toppen (en vattenkanna). Låt överskottsvätska avtappas.
- Steg 3 Skär osten i små kuber.
- Steg 4 Slip auberginen i processorn och tillsätt hackade oliver. Rör om.
- Steg 5 Lägg till ägg, brödsmulor och riven parmesan.
- Steg 6 Knippa den mjuka degen. Degenas konsistens ska vara sådan att det är lätt att blindka koteletten (men inte för svårt).
- Steg 7 Gör skärmkoteletter, sätt en kub med ost i mitten. Och sedan sätta upp nageln, bilda en kotlett.
- Steg 8 Rulla skivorna i brödsmulor från alla håll.
- Steg 9 Steg i en liten mängd jordnöts eller vegetabilisk olja (till smak) tills det är friterat.
- Steg 10 Sätt skivorna på papper för att bli av med överflödig olja. Servera varma med grönsaker eller annat garnering!