Äggplanter med paprika och mushrooms

1. Vi tvättar auberginerna och skär dem i små bitar, vi saliverar och i ungefär tjugo minuter o Ingredienser:

• Aubergine - 2 st
• Kryddor - 1 Till smak
• Mushrooms - 300 gram
• Bulgarisk peppar - 2 st
• Olivolja - 1 Till smaka (för rostning)
• Peppar och salt - 1 Till smak
• Ingenting, cm - 1 stycke

instruktioner

1. Vi tvättar äggplantorna och skär dem i små bitar, saltar och lämnar dem i tjugo minuter. Bitterhet måste vara borta under denna tid. 2. Skär sedan mushrooms i stora bitar. Du kan i fyra delar, du kan i hälften. 3. Steka svampen i en stekpanna i ungefär tio till femton minuter. 4. Vi skär paprikor i stora skivor. Stekpannafrysta olja, tillsätt revet ingefära och friter paprika. Elden är genomsnittlig, och vi överdriver inte det. 5. På olivolja (vegetabilisk olja kan användas) steka äggplantor. För att ta bort överflödigt fett, lägg dem på en pappersservett. 6. Gör detsamma med svamp och peppar, blanda allt, lägg till finhackade gröna.

Portioner: 4