Listan över grundläggande regler för hur ett elitvin serveras på ett festligt bord är en hel "encyklopedi", som inte alls är enklare än samma tabelllayout. Det är trots allt elitviner som måste vara mycket korrekt och skickligt skickat före gästerna. Grundreglerna säger att utan att gå utöver de strikta reglerna för korrespondens med kulinariska rätter och sprit, är det nödvändigt att servera rött vin med kötträtter och att fiska - uteslutande vit, och varje efterrätt bör åtföljas av mousserande champagne. Men hittills kan vi märka en sådan trend att denna regel endast är relevant vid officiella evenemang. I övriga fall serveras endast vinordningen på bordet: Vin med stor uthållighet serveras före vin med mindre, torra innan söt, och vitvin serveras alltid före röda. Reglerna för att "öka graden" av drycken är också mycket relevanta. Det betyder att den svagare, genom att alkohol finns i dess sammansättning, serveras vinet alltid före de starkare.
Så hur man serverar vinet till bordet. Kom ihåg att innan du serverar vin på festbordet, var särskilt uppmärksam på glaset eller det glas där du häller det. Reglerna säger att det är mycket beror på själva glasets design. Naturligtvis handlar det här inte alls om kapacitet, eftersom det är för att det inte finns några strikta krav. Här finns det grundläggande lagar i form och form av glaset, vilket måste följas.
Vin bör alltid hällas i ett glas, som har ett ben, som det är för detta ben och det är nödvändigt att hämta glas under drickningen. Vita och rosa viner rekommenderas att dricka i en något kyld form (upp till 10 grader). Det är också lämpligt att säga att det är dessa viner som förvärvar sin sanna smak och arom först efter kylning. Förresten, desto kortare är åldringsperioden, desto mer behöver den kylas innan den serveras. Men sorten av rött vin måste tvärtom förbrukas uppvärmt (upp till 15 grader).
Rött vin serveras vanligtvis i glasögon som är något större än glasögon för vitt och rosevin. Mousserande viner och champagne serveras vanligtvis i långa och smala glasögon, så att bubblorna spelar tydligt. Häll dessa drycker ska alltid inte upp till toppen, så att det finns utrymme för skum, men efter att det har avgjort kan du säkert lägga till en mousserande drink. Förresten, det rekommenderas att kyla mousserande vin eller champagne upp till ungefär 7 grader. Det viktigaste i den här verksamheten är att inte överdriva det, annars kan du inte känna smak och arom av detta vin i sin helhet och volym. Det bästa sättet att kyla är en speciell behållare med is, där du säkert kan placera en flaska.
Elite cognacs har också egen egen kapacitet för konsumtion. Cognac bör alltid serveras i speciella glasögon i form av en keg, som är inskränkta till toppen. Grundkraven för hällning av konjak är en tredjedel av glaset (ungefär till mitten av sin bredaste del). Att hålla ett sådant glas cognacgourmeter rekommenderar palm från nedanför så att glasets ben ligger mellan mitten och ringfingrarna. Förresten, glöm inte att konjak ska värmas upp för hand i 2 minuter för att känna avdunstningen av aromen. Du behöver använda konjak, gör små sips, annars kan du inte smaka på smaken.
Förresten rekommenderar vi starkt märkesvaror och cognacs i sin ursprungliga form, det vill säga huvudindikatorn här är tillgången på infödd kapacitet på bordet. Men alla andra viner, om du önskar, kan hällas i en speciell karaffel i kristall eller vanligt glas.
Flaskor med viner bör öppnas innan de hälls i glasögon, vilket inte gäller rött vin. Detta vin rekommenderas att uncork i förväg, så att det stod vid rumstemperatur och "andas", vilket gör det doftande och smakligare.
För att säkerställa att gästerna alltid är fulla av glasögon är detta ägarens främsta privilegium. Det är av den anledningen att det är nödvändigt att betjäna bordet så att alla behållare med sprit är direkt bredvid den. Om festbordet är mycket stort och värden inte har möjlighet att betjäna alla, är det nödvändigt att få någon annan från familjen eller släktingarna att gå med i saken. Huvuddelen är att det inte blir inbjudet som kvinnas gäster, annars kommer det att motsäga alla kanoner av etiketten.
Ägaren häller det första vinet i glaset och sedan, efter att ha smakat det, erbjuder denna dryck till övriga gäster. Då måste du fylla glasögonen på gästerna och sedan fylla upp ett fullt glas.
Att ta glasögon i händerna för att uttala en toast är nödvändig i denna ordning: från extremt vänster och i samma ordning vidare. Drick inte vin till botten efter skålen som talas.
Och slutligen, kom ihåg att tjäna stark mat innan du inte äter rekommenderas alls. Eftersom dessa drycker kan bryta våra smakupplevelser. Det blir lyckligt om du erbjuder gästerna ett halvtorkat eller vitt vin, champagne eller vermouth. Dessa drycker ökar aptiten och hjälper till att starta och upprätthålla en konversation. Därför är "att bli full berusad från dörren" ingenting annat än en dålig ton som måste undvikas på alla möjliga sätt. Genom att följa dessa regler kommer du att föra alla festmålningar till en fest, samtidigt som du känner en äkta estetik, som vet hur man använder rätt sorter av elitdrycker. Lycka till!