Bevarande av tomater De som har sina egna bakgårdar eller dachas har säkert redan försökt många recept för pickles och marinerar sina egna odlade tomater. Vårt recept låtsas inte vara original, men kanske kommer det att vara till nytta för dem som bestämde sig för att för första gången ensam stänga för vintern flera burkar av dessa ljusa och goda sommargåvor. Naturligtvis är konserveringsprocessen lätt att ringa ljus: du måste sterilisera burkarna, du måste också koka locken och sedan laga tomaterna och medföljande produkter. Men å andra sidan i den snöiga vintern är det väldigt trevligt att skämma bort dig med läckra pickles som perfekt dekorerar både middagen och festbordet. Häll kokande vatten gradvis, för att undvika sprickor på banken. Så många älsklingar använder en enda väg, rädda från oavsiktlig förekomst av sprickor i det mest kritiska ögonblicket: de lägger dem på botten med ett metallobjekt, innan de hälls, till exempel släpper de knivbladet under dem. Om du vill ha gurkor tillsammans med konserverade tomater, måste de hållas i flera timmar i kallt vatten, skär av spetsarna.
ingredienser:- Tomater 2500g
- Apple 1 st.
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Peppar söt 1 st.
- Peppar kryddig 1 st.
- Persilja färsk 1 gäng
- Dill torra stammar 2 st.
- Bordvinäger 3 msk. l.
- Socker 2 msk. l.
- Salt 1 msk. l.
- Peppar doftande 6 st.
- Bay leaf 3 st.
- Steg 1 Den angivna mängden ingredienser beräknas för 1 tre-liters burk. Det tar ungefär 2,5 kg tomater, äpple, söt och bitter peppar, torr dill och kryddor.
- Steg 2 Sött peppar, äpple och vitlök skölja, ta bort fröna och skär i 4-6 stycken. En gäng persilja är bra att tvätta och torka. Bitter peppar i halv.
- Steg 3 Håll burken ovanför ångan - sterilisera. På botten av bankerna låg stammarna av torr dill, hälften av söt och bitter peppar och en gäng persilja.
- Steg 4 Längsa sedan tomaterna och lägg de återstående bittra och paprika och äpple på toppen.
- Steg 5 Häll allt med kokande vatten och lämna i 20-25 minuter, täckt med ett steriliserat lock.
- Steg 6 Töm sedan vattnet. Tillsätt doftande peppar, vitlök, 2 msk. l. socker, 1 msk. l. salt, lövblad och ättika.
- Steg 7 Häll burken med färskt kokande vatten.
- Steg 8 Rulla upp burken och vrid den flera gånger för att jämnt fördela ättika och helt lösa saltet med sockret. Vänd de fodrade burkarna upp och ner, linda och lämna i 12 timmar, detta är nödvändigt för ytterligare sterilisering av locket med hetburkar.