Denna artikel kommer att beskriva recept för sanningen av utsökta delikatesser, recept som är lite kända och mycket originella.
Apelsin sylt.
När du skördar morötter på hösten, då eller något annat, kommer du att ha de frukter som kommer att skadas. Sådana morötter hålls dåligt. Men det ger en utmärkt godis, som kan lagras under lång tid. Skär bort de dåliga eller skadade platserna för morötter, skära morötterna i små kuber eller cirklar, skölj. Under 5 minuter sänks de resulterande lobulerna till kokande vatten. Vid denna tidpunkt kan du bereda en sirap: 2 koppar vatten blandat med 4 glas socker (angivna proportioner 1 kg morötter). Med denna sirap häll morötterna, koka och koka i 5 minuter. Sedan förbereder vi sirap från följande ingredienser: 3 koppar socker och 1 glas vatten. Vi häller denna sirap i varm sylt. Rör om och sätt på en sval plats under 12 timmar. Därefter laga sylt i ca 20 minuter. Vid slutet av tillagningen, tillsätt vanillin eller citronsyra efter smak. Ta bort syltet från elden och sätt det i några timmar på en sval plats för att svalna. När sylt är helt coolt är det möjligt att hälla den över burkarna. Här är en original delikatess.
Grön sylt.
Nästa recept är inte mindre original. För att göra en grön utsökt sylt måste du ta 1 kg smågröna tomater (på hösten finns det många på grenar), 1 kg socker, 0,5 liter vatten. Vi punkterar tomater med en gaffel på flera ställen och fyller dem med vatten. Vi lägger den på elden och koka den. Kokande vatten dräneras och hälls tomater med färskt kallt vatten. Detta vatten måste också tömmas när det kokar. Sådana förfaranden behövs för att göra bitter tomat. För tredje gången häller vi tomater inte längre med vatten, men med sockersirap och varm. Koka upp blandningen. Vid matlagning ska överskott av skum avlägsnas från syltningen. Tomatar kokas tills de är färdiga, sylt på en sval plats för att svalna och hälls sedan i burkar.
Randig sylt
För denna utsökta behandling behöver du 1 kg vattenmelonkorsor, 1,5 kg socker, 05 liter vatten, 0,5 timmar. citronsyra.
Receptet för att göra randig sylt är enkelt: vattenmeloner rengörs från ett löst vitt lager och toppskalan. De resulterande skorporna skärs i skivor eller kuber, häll kokande vatten i 10 minuter. Därefter dränerar vattnet och sätter skorporna i sockersirap (0,5 kg socker per glas vatten). Koka på låg värme tills skorpan är klar. Därefter tar du bort behållaren från elden och täcker med en trasa eller gasbindning. Skålen lämnas i ett kallt rum för natten. Till morgonen i sylt bör tillsättas den återstående sockersirapen, citronsyra. Sylt ska vara "kokt" i 3 delade doser: 10 minuter var tredje timme. Därefter kyls sylt och hälls sedan över burkar.
Gult sylt.
Det händer ofta att du köper en melon, men det är inte sött. Det är synd att kasta ut det, men det finns absolut ingen önskan. Från en sådan melon får du en underbar sylt, som du kan äta på vintern och kom ihåg smaken och lukten av sommaren.
För 1 kg renad melon behöver du ta 1 kg socker, 3 hundra vatten. Melon ska skalas av skalen och frön och skäras i kuber. Kubbarna somnar med socker (1: a), låt stå ett par timmar på ett kallt ställe. Blanda det återstående sockret med vatten och koka sockersirapen. Kyld sockersirap bör vattnas melon. Melon i sockersirap bör också tas till en kall plats (kylskåp). Nästa dag ska sirapen dräneras och kokas. Häll av bitar av melon och lägg den i kylan med kokande sirap. Nästa dag bör du upprepa detsamma, bara den här gången är syltmen redan kokad till full beredskap - melonbitarna ska bli helt transparenta och mjuka. Därefter svalna sylt och häll över burkarna.
Rosa gelé.
Denna underliga delikatess är förberedd, man kan säga, från avfall, men det kommer ändå att bli mycket gott. Vi behöver äppelskal och kärna. Fyll upp till hälften av innehållet och koka skalar och kärnor på låg värme i ca 2 timmar. Därefter filtreras, slipas genom en sikta och lämnar blandningen för natten. På morgonen tillsätt socker i lika stora proportioner och laga blandningen tills saften blir tjock och rosa. Denna gelé hälls i steriliserade burkar och rullas upp med lock.
Amber sylt.
Denna sylt verkar som någon att smaka apelsin, och någon - ananas. Och sällan gissar någon att det faktiskt är kokt från en grönsaksmärg!
Så, hur man lagar en sådan utsökt delikatess, som kan lagras under lång tid?
Vi tar 1 kg zucchini och 1 kg socker, en rå orange, vilket ger en unik smak för kocken. Skär de små kuberna av apelsin och korg, sovna i socker och lämna för natten. Nästa morgon kommer saften att extraheras från kuberna. Tärningar i juice sätta på elden och, utan tillsättning av vatten, laga mat i 15 minuter efter att blandningen började koka. Efter att syltningen har svalnat, ska den kokas i ytterligare två måltider i 15 minuter.
Därefter skall syltningen kylas och hällas i burkar.
Bon appetit!