Anka med äpplen
För 8 portioner:
- 1 anka
- 1 citron
- 500 g äpplen
- 2 bord. skedar av honung
- 2 bord. skedar av konjak
- salt
- peppar
Tillagning av måltider:
1. Skär citronen i halva, pressa saft ut ur en halv. Den andra halvan rostar ankanen utanför och inuti, salt och peppar. Ta bort äpplen, skär i skivor och strö med citronsaft. 2. Fyll anka med äpplen, skär klippet med träspett. Lägg anka på bakplåten med baksidan upp och häll 1 kopp varmt vatten. Baka i 2 timmar vid 200 °, häll regelbundet den resulterande saften. 3. Blandning av honung och konjak. Anka sätta på ryggen, smör bröst honung och konjakblandning och baka i ytterligare 10 minuter.
Garnetarmband sallad
För 4 portioner:
- 3 potatisar
- 2 rosetter
- korn 1 granat
- 200 g vitkål
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g majonnäs
- salt
- peppar
Tillagning av måltider:
1. Koka potatis och ros tills kokt (potatis - 20 minuter, rödbetor - 40-50 minuter). Rengör och individuellt galler på en stor rivare. 2. Passera vitlök genom pressen. Kål tunnhackad, sprinklad med salt och lätt krossad för att isolera saften. Kombinera kål med potatis och rödbetor - med vitlök. Salt, peppar smaka och blanda. 3. Häll en skål med matfilm. Grönsaker sprida lager, smörj varje lager med majonnäs. Tippa skålen på en maträtt, ta av filmen, häll majonnäs sallad och strö med granatäpplen frön.
Bakat fläsk
För 12 portioner:
- 2 kg fläsk (bit)
- 2 morötter
- salt
- 2 bord. matsked senap
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja.
För sås:
- 100 g pommes frites utan pips
- 1 ägg
- 1 bord. en sked tomatpasta
- 1 bord. sked mjöl.
För marinaden:
- 2 bord. skedar av vitt torrt vin
- 100 g pommes frites utan pips
preparatet:
1. För pommes frites marinade skärs i kvarts och kombineras med 2 glas vatten och vin. Köttet marineras i 2 timmar. Ta sedan köttet från marinaden, gnid det med salt och belägg det med senap. 2. Överför köttet till braziern. Morötter skärs i muggar och sprids på en köttbit. Topp med vegetabilisk olja och marinade. Baka i 1 timme vid 200 °. 3. Förbered såsen. Skräd sädesskinnet genom köttkvarn. Tillsätt ägget, tomatpasta, mjöl och häll 1 kopp varmt vatten. Rör och häll såsen över köttet. Baka i 15 minuter.
Sallad med apelsiner
För 6 portioner:
- 2 apelsiner
- 1 rädisa
- 1 äpple
- 300 g konserverad mögel med skivor
- 1 kycklingfiléfilé
- 2 bord. matskedar olivolja
- 1/2 citronsaft
- salt
- slipad svartpeppar
- gröna fänkål för dekoration
Tillagning av måltider:
1. Koka filéen i kokande saltat vatten (20 min) och skär i smala remsor. Sätt svampen i en kolsyrare. 2. Med rädisa skär av toppen och i en cirkel skär ut tunna skivor för dekoration. Förvara resterande frukt och skär i remsor. Apple ristar på en stor rivare. Orangan är uppdelad i segment och, efter avlägsnande av de vita partitionerna, skurits i bitar. 3. Blanda olivoljan med citronsaft för fyllning. 4. Förbered alla beredda salladsingredienser, krydda med salt och peppar efter smak och häll över förbandet. Servera med rädisskivor och dillkvistar.
Roliga bakverk
12 portioner
För provet:
- 2 ägg
- 250 g margarin
- 1 kopp socker
- 1 dospåse (10 g) torrjäst
- 1 paket vaniljssocker
- 3 koppar mjöl.
För dekoration:
- för 50 gram mörk och vit choklad, russin,
- strimlad hasselnöt och dekorativt konditori
Tillagning av måltider:
1. Knippa degen från de angivna ingredienserna, sätt den i en matfilm och sätt i kylskåpet i 2 timmar. Rul sedan degen till en tjocklek på 4-5 mm på mjölytan. 2. Klipp ut olika figurer med hjälp av formarna. En del av dem dekorera med hasselnöt och russin. Baka i 15 minuter vid 180 °. 3. Smälta chokladet i ett vattenbad. En del av figurerna smetar med mörk choklad, resten - vit. Dekorera med en strö.
Gurksallad
- 250 g torskfiléer
- 500 g potatis
- 2 gurka
- 100 gram riven pepparrot
- 100 g majonnäs
- 1/2 citron
- 1/2 massa gröna lök och persilja
- kryddor
Tillagning av måltider:
1.Fil koka med kryddor (10-12 min), sedan sval och skär i skivor. 2. Koka potatisarna (20 minuter), skalla och skär i skivor eller kuber. Gurkor och citronhack i cirklar. Kombinera fisk med potatis och gurkor, mixa. Hacka gröna lök och persilja skivor. 3. För såsen grind riven pepparrot med majonnäs och kryddor. Krydda med sallad, stänk med vårlök och persilja, dekorera med citronskivor.
Vinaigrette med bläckfisk
- 400 gram fryst bläckfisk
- 1 rödbetor
- 1 morot
- 2-3 potatisknölar
- 1 löklök
- 1 inlagd gurka
- 200 gram surkål
- 1/2 en massa gröna persilja.
För tankning:
- 3 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 2 bord. sked av vinäger
- salt
Tillagning av måltider:
1. Rödbetor, morötter och potatis koka och rengöra. Gurka, betor och potatis skuren i kuber, morötter - cirklar. Hackla lök och persilja. Klipp kålen i kål. 2. Pannkaka koka (2 min), 1 slaktkorg skuren i ringar, resten - kuber. 3. Blanda vegetabilisk olja med ättika och salt för fyllning. Grönsaker kombinera med bläckfisk, mix och säsong.
Snack med pitabröd
- 2 ark tunna lavash
- 200 gram skinka
- 2 pickled gurka
- 1 burk konserverad lax
- 4 bord. skedar av majonnäs
- 100 g ost
- 1 massa dill
preparatet:
1. Klistra pitabrödet på arbetsytan och smörj med majonnäs. 2. Skinka och gurkor skärs i små kuber, ostrist på en stor rivare. Fisk, hällvätska, mos med en gaffel. Dill plocka och hugga. 3. Kombinera skinkan med halva osten och gurka, krydda till smak. Blanda fisken separat med resterande ost och dill. 4. På ett ark för att sprida fyllningen med skinka, å andra sidan - fiskfyllningen. Ark twist i rullar.
Sallad sallad
- 1 burkburk i tomatsås (310 g)
- 1 burk marinerade mushroner (470 g)
- 1 pudding med sötpeppar
- 1 rökt kycklingbrödfilé
- 2 lökar
- 4 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 100 g majonnäs
preparatet:
1. Skär sötpeppar i remsor. Sätt bönorna i en kolsyrare, dränera såsen. Klipp filéen i små kuber. 2. Skaka lök och stek på hälften av vegetabilisk olja tills gyllene. Mjölk, dricksvätska, stek med resterande olja. 3. Alla beredda ingredienser kombineras, blandas och kryddat med majonnäs.
Blomkål i smeten
- 1 kg blomkål.
För smet:
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 kopp stärkelse
- 1 bord. en sked vegetabilisk olja
- 1 tsk. sked av paprika
- salt till smak.
För sås:
- 1 glas naturlig yoghurt
- 1 gurka
- 5 bord. skedar av vegetabilisk olja för stekning
- 4-5 kvistar persilja
preparatet:
1. Koka smeten. Blanda mjöl, stärkelse, 2 koppar vatten och vegetabilisk olja. Smaka med salt och paprika och låt i 10-15 minuter. 2. Koka blomkål i kokande saltat vatten (5-7 minuter), och demontera sedan blomställningarna. 3. Kål doppad i smeten och stek i portioner i vegetabilisk olja. 4. För gurksås, riv på en stor rivare och blanda med yoghurt. Kål serveras med sås, dekorerad med persilja.
Italiensk sallad med salami
- 450 g spaghetti
- 200 g ost
- 250 gram salami
- 150 gram skinka
- 1 gäng sallad
- 1 gäng persilja eller dill
- 5 bord. skedar av olivolja
- 1 bord. senapssked
- 3 bord. skedar av druvvinäger
- salt
- svart slipad peppar efter smak
preparatet:
1. Spaghetti koka i 4-5 liter kokande saltat vatten, kasseras i en kolv, blandas med hälften av olivolja och låt svalna vid rumstemperatur. 2. Bladslöja och skär i breda remsor. Skinka och salami skärs i små remsor. Gröna att sortera och mala. Ost skuren i tunna remsor eller galler på en stor rivare. 3. Förbered såsen. Kombinera resterande olivolja, druvvinäger, senap, salt, svartjordpeppar till smak och lätta skaka. 4. Kombinera spaghetti, skinka, salami, ost och strimlad gröna. Dusta den beredda såsen och rör om. Lägg sedan i kylskåpet i 1-1,5 h så att salladen är väl genomvattnad. Innan du serverar, blanda bladen av sallad.
Korvbetor
- 4 småbitar
- 100 gram hård ost
- 2 vitlöksklyftor
- 20 g dillgrönsaker
- 100 g saltad röd fisk
- 100 g smält gräddeost
- 70 g majonnäs
- markerad rödpeppar
- salt
preparatet:
1. Koka betorna (40 minuter), skalla och skära i tjocka muggar. 2. Skaka den hårda osten på ett fint rivjärn. Vitlök låt genom pressen. Dill greener för att sortera, några kvistar skjuter upp för dekoration, resten av den gröna huggen. 3. Skär fisken i små bitar eller slipa i en mixer. Vik osten med en gaffel. 4. Kombinera hård och smält ost, hackad dill, vitlöksmassa och fisk. Säsong med majonnäs, krydda med salt och peppar efter smak och blanda. 5. Sätt den resulterande massan på rån av betor. Dekorera med dill.
Salt från bläckfisk
- 700 g bläckfisk
- 1/2 citron
- 2 morötter
- 1 lök
- persilja grönsaker.
För gelé:
- 12 g gelatin
- 1 glas vatten
- 2 glas fiskbuljong
- salt
preparatet:
1.Kalmari koka (2 min), skära sedan i remsor. 2. Förbered geléet. Gelatin suger i 30 minuter i vatten och löses därefter i varm buljong och salt till smak. 3. Morötter skärs i muggar, lökar - citroner, citrontunna skivor. En lite kokt gelé häll i en djup form. När det blir lite hårdare, lägg ut bläckfisk, morötter och lök. Dekorera med citron och persilja, tillsätt resterande gelé och lägg i kylskåpet i 2-3 timmar.
Sallad olivye på gammalt sätt
- 1 nötkött tunga
- 2 filéer av kycklingbröst
- 1 lök
- 1 morot
- 100 gram inlagda grönsaker
- 2 färska gurkor
- 5 ägg
- 100 g röd kaviar.
För sås:
- 2 ägg
- 400 ml olivolja
- 1 bord. sked vin vinäger
- salt
preparatet:
1. Koka tungan (3 h), skicka sedan kallt vatten och skala. Koka filéen med morötter (20 min). 2. Äggen kokades hårt (10 minuter) och rengjordes. Hackla lök. Tunga, filéer, morötter, syltade grönsaker, gurkor och 4 ägg skuren i små kuber. Det återstående ägget skärs i cirklar. 3. För såsen, slå ägget med salt, medan du inte stannar, tillsätt ättika och smör. Fyll alla ingredienser med såsen. Dekorera ägg med kaviar.
Festlig sallad
- 300 g skalad räka
- 1/2 ananas
- 50 g sallad
- 100 gram hård ost
- 2 vitlöksklyftor
- 150 ml gräddfil
- 2 bord. skedar av majonnäs
- 1 tsk. en sked socker
- 1 bord. en sked av konserverad pepparrot
- 1 bord. sked av torrt vitt vin
- salt
- peppar
preparatet:
1. Koka koka i kokande saltat vatten (5 minuter), vik i en kolv och låt räkan svalna. 2. Skala ananaset, skär köttet i små kuber. Sallad skärs i breda band eller riva i bitar. Skär osten i smala remsor. Vitlök låt genom pressen. 3. För sås blandas sur grädde med majonnäs, socker, riven pepparrot och vin. Salt och peppar efter smak. 4. Beredda livsmedel, häll över den beredda såsen och blanda.
Mimosa sallad
- 2 morötter
- 3 potatisknölar
- 4 ägg
- 1 burk syltad rosa lax (400 g)
- 1 lök
- 100 g ost
- 150 g majonnäs
- 50 g sur grädde
- salt
- peppar
preparatet:
1.Mork, potatis och ägg att svetsa och rena. Morötter och potatis rist på medium riven. 2. Separera äggulor från proteiner och knåd, ekorrar rista på en grov rivare. Lökhack, sätt fisken ur burken och blanda med en gaffel. Skaka osten på en stor rivare. 3. Blanda majonnäs med gräddfil, sås med salt och peppar efter smak. 4. Grönsaker, fisk och ekorrar lägger lager, smörjer varje lager med sås. Stänk med äggulor och ost.
Sill under pälsen
- 2 filéer av saltad sill
- 2 rosetter
- 3 potatisknölar
- 2 morötter
- 3 ägg
- 1 lök
- 1 kopp gurka saltlösning
- 1/2 massa gröna lök och persilja
- 150 g majonnäs
preparatet:
1. Klipp huvudet i tunna halvcirklar, häll gurkekallan och låt marinera i 2-3 timmar. 2. Biet, morötter, potatis och ägg, svetsa, skal och grilla individuellt på en stor rivare. Sill klippt i remsor. Inlagd lök i en kolander. Haka de gröna lökarna med ringor. 3. Formla locket med matfilm. Betor, ägg, potatis, morötter, lök och sill lägger sig i lager med lager, smörj varje lager med majonnäs. Sätt i kylskåpet. 4. Innan du serverar, rulla mögel över plattorna och ta bort filmen. Sallad strö med ringlök av grönlök och dekorera med persilja.
Borscht i handelsstil
För 4 portioner:
- 2 rosetter
- 1/2 litet kålhuvud
- 1 lök
- 1 morot
- 2 potatisknölar
- 2 bord. skedar av vetemjöl
- 2 bord. skedar av tomatpasta
- 2 liter buljong
- 60 g syltad svamp
- 50 g pitted pommes frites
- 3 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 1 -2 laurblad
- salt
- malt svartpeppar efter smak
preparatet:
1. Klipp grädden i remsor och klyvkål. Morötter rista på en stor rivare, skär potatisarna i små bitar. 2. Häll löken och rör om dem, rör om i vegetabilisk olja (10 min). Tillsätt morötterna och bruna i ytterligare 5 minuter. Separat i en stekpanna utan fett, stek, omrör, mjöl tills guldbrun, avlägsnas från värme och låt svalna. Kyl det kylda mjölet noggrant med tomatpasta. 3. Låt buljongen koka, sätt betor och koka i 10 minuter. Tillsätt de bruna grönsakerna och koka i ytterligare 10 minuter. Rör i tomatpasta med mjöl. 4. Beskära plommon och skär i remsor. Svampen kastas i en kolander och skärs i skivor. Svamp och pommes frites sätter i borscht i 5 minuter tills kokt. Tillsätt salt, peppar, lövblad och ta bort borsch från eld.
Soppa "Vegetabilsk sortiment"
- 200 g morötter, potatis, gröna bönor, lök och tomater
- 1 stjälk av selleri
- 1,5 liter buljong
- 250 g vitt bröd
- 1 bord. en sked smör
- 150 g hackat kött
- 1 äggula
- salt
preparatet:
1. Morötter och potatis skuren i kuber, selleri - skivor. Tomatar att slå med kokande vatten, avlägsna, skära köttet i skivor. 2. Koka upp koka, tillsätt morötter, potatis, bönor och selleri, koka i 20 minuter. Sätt sedan tomaterna och saltet på smak. Z. Khleb suger i vattnet. Lökmjöl och stek i smör. Kombinera köttet med pressat bröd, mjöl, lök och äggula. Från malet kött rulla små bollar, doppa i kokande soppa och laga mat i 8 minuter.
Soppa med dumplings
För 4 portioner:
- 200 g kycklingvingar
- 200 gram broccoli
- 1 lök
- 1 morot
- 1 selleri rot
- 1 pudding med sötrött peppar
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 1 citron
- kryddor.
För provet:
- 1 ägg
- 5 bord. skedar av mjöl
- 1 nypa salt
preparatet:
1. Wraps i 2 liter vatten (ca 30 minuter), tillsätt broccoli och koka i ytterligare 30 minuter. 2. Skär löken i halva ringar, morötter, selleri och paprika - halm. Grönsaker stek i vegetabilisk olja (5 minuter). Lägg till buljong med broccoli, krydda och koka i ytterligare 10 minuter. 3. Förbered deg från ingredienserna och 2-3 tabeller. skedar av varmt vatten. Mögla med en tesked dumpling och doppa in i kokande soppa. 4. Skala citronen, skära skuren i remsor, massa med muggar och lägg till färdig soppa.
Bouillon "aromatisk"
För 4 portioner:
- kycklingben med hud
- 2-3 cm gingerrot
- persilja eller dill
- 1/2 bröd vitt bröd
- 1 morot
- 1 lök
- 2 bord. matskedar smör
- salt
- peppar
preparatet:
1. Skär morötterna i stora kuber. Lampa på flera ställen napech. Benen häller kallt vatten, koka upp och avlägsna skummet. Tillsätt morötter och lök. Koka på låg värme i 1 timme. 2. Grate ingefära på en fin rivare. Servera buljong, peppar och krydda med ingefära. Gröna att sortera och mala. 3. Förbered croutonerna. Bröd, skär av skorpan, skär i små kubbar och stek i smör tills gyllene. Överför från stekpannan till en pappershandduk så att överflödigt fett absorberas. 4. Stänk buljongen med örter och croutoner.
Goulash-soppa med potatis
För 6 portioner:
- 300 g kål
- 2 potatisar
- 2 rosetter
- 100 g bönor
- 1 lök
- 1 morot
- 200 g svampar
- på 2 bord. skedar av vegetabilisk olja och tomatpasta
- 1 bord. sked av vinäger
- 20 oliver
- 4 bord. matskedar gräddfil
- kryddor
preparatet:
1. Bönor suga i 12 timmar, koka sedan (30 minuter). Svampar kokar i 2 liter vatten (30 minuter) och skärs i remsor. 2. Gröda rödbetor på en medium rivare och stek på hälften av smöret. Tillsätt tomatpastaen, vinäger, gryta 10 minuter. 3. Morötter och lök hugg och saut på den kvarvarande oljan. Skär potatisarna i små bitar, hugga kålen. 4. Svampbuljong koka upp, sätt potatis i den, kål och koka i 10 minuter. Lägg bönor, sallad, betor, svamp och, om så önskas, oliver. Koka i 5 minuter. 5. Säsongsoppa till smak, servera med gräddfil.
Solyanka laget
- 50 gr brisket, kokt skinka, njure och korv
- 1,5 liter buljong
- 2 lökar
- 2 pickled gurka
- 100 g kapers
- 20 g oliver och oliver
- 15 g tomatpuré
- 1 bord. en sked smör
- 1 citron
- lövblad
- paprika
- salt
- grönska
preparatet:
1. Skaka och smör på smöret, tillsätt tomatsås, häll i buljongen och koka upp den. 2. Skär kött och gurkor i bitar, citronskivor. I buljongen lägga gurkor, kapers, oliver, oliver och kött, krydda och laga i 5 minuter. Servera med citron och gröna.
Pannkakor från gröna lökar
För 6 portioner:
- 200 g grönlök
- 1/2 te. matskedar av salt
- 1 ägg
- 2 bord. matskedar gräddfil
- 3 bord. skedar av mjöl
- 2 bord. skedar av konserverad majs
- 1 pudding röd paprika
- 1 nypa läsk
- 3 bord. matskedar vegetabilisk olja
preparatet:
1. Snitt höger löken. Kör kolanderna i en kolsyrare. Sött peppar skärs i halvor, ta bort frön och septum, massa skuren i små kuber. 2. Blanda lök med ägg, gräddfil, majs, mjöl, salt och läsk. Knippa degen och låt den stå i 15 minuter. Skaka sedan pannkakorna med en matsked och stek dem i vegetabilisk olja (1 minut på varje sida). 3. Servera pannkakorna på bordet, strö med tärnad pepparkorn och dekorera med dillkvistar. Separat, vid vilja, servera gräddfil.
Grillad fisk
För 6 portioner:
- 2 färska fiskar
- 3 bord. skedar av tomatpasta
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 1 tsk. senapssked
- juice 1/2 citron eller 1 bord. sked av vinäger
- salt
- malt vitpeppar
- 1 löklök
- 100 g rökt bacon
- 2 bord. matskedar riven hård ost
- 2 bord. skedar av brödsmulor
preparatet:
1. Skala fisken, dela filéerna från benen och skär i skivor. Skär löken i kuber. 2. Stänk fisken med citronsaft eller vinäger. I en smörjd med vegetabilisk olja sätter du filéen, smörj den med tomatpasta, senap, salt och strö med lök. 3. Torka med ett annat lager fisk och smör det med tomatpasta, senap, salt och strö med lök. 4. Slutligen lägga tunna skivor pshika, strö över riven ost och brödsmulor, täcka med folie och baka i 30-40 minuter i ugnen vid 180 °. Tillagningstid: 90 min.
Tårta "På födelsedagen"
För 12 portioner:
- 180 g smör
- 2 koppar socker
- 5 bord. skedar av honung
- 1 nypa salt
- 5 ägg
- 1 bord. en sked full av läsk
- 3,5 koppar mjöl
- 1 tsk. en sked full av vanilj socker
- 500 ml mjölk
preparatet:
1. Halvdelen av socker, salt, 1 bord. en sked smör och håll honung, rör om i ett vattenbad tills honung och smör smälts. Tillsätt sedan 3 ägg och koka under omrörning i 4 minuter. Lägg till läsk och, när blandningen ökar i volym, ta bort från värme. Blanda i en varm massa 3 koppar siktat mjöl. Degen ska delas upp i 8-9 delar och rulla ut tunna kakor. Baka i 5 minuter vid 200 °. 2. Slå 2 ägg med mjölk, resterande socker och mjöl. Kok, ständigt omrör, tills massan tjocknar. Kyl och slipa med resterande smör. Täck grädden och lägg kakan. Dekorera efter vilja.
Fläsk marinerad i en blandning av örter
- 1 kg fläskmassa
- 6 vitlöksklyftor
- juice och riven skall av 1 citron
- 6 bord. skedar av vegetabilisk olja
- 3 kvistar av rosmarin och timjan
- 2 bord. matskedar smält smör
- 2 lökar
- 300 ml buljong
- salt
- peppar
preparatet:
1.Combinehacka, blanda med zest och citronsaft, vegetabilisk olja, rosmarin och timjan. Köttbelagd med den resulterande blandningen och låt den stå i 24 timmar. 2. Häll fläsk, peppar och steka från alla sidor i smält smör. 3. Skär löken i ringar och stek ihop med köttet. Häll återstående marinade, buljong och simma i 1 timme och 15 minuter. Dekorera efter vilja.
Tavas från fårkött
- 800 gram lamm
- 1 kg lök
- 800 g tomater
- 1 tsk. kanelsked
- salt
- svart jord peppar
- 1/2 kopp druvvinäger
- 3 bord. matskedar olivolja
- färska gröna.
För garneringen:
- 800 g kokt ris
- 200 ml naturlig yoghurt
preparatet:
1. Skär köttet i skivor och stek, omrör, i olivolja. Lägg sedan in i keramik. 2. Skär tomaterna med kokande vatten, skalla, skär tärningarna i kuber. Gröna att sortera och mala. Tomat och grön lägg till köttet. 3. Skär löken i ringar, stek det återstående fettet efter rostning (10 minuter). Tillsätt ättika, 1 glas varmt vatten, salt, peppar, kryddor, rör och häll i kött. Baka i 1,5-2 timmar vid 180 °. Servera med ris och yoghurt som en sås.
köttfärslimpa
För 4 portioner:
- 750 g nötkött
- 60 g vetebröd
- 1 ägg
- 1 äggula
- salt
- 200 gram frusen spenat, lök, mushrooms, paprika och konserverad oliver
- 2 vitlöksklyftor
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
preparatet:
1. Mala och grilla vitlök och stek i vegetabilisk olja (3 minuter). Massa av sötpeppar, svamp, spenat och oliver skärs i skivor, blanda med lök, stek 10 minuter. 2. Blötlägg brödet, kläm det och låt det passera genom köttkvarnen. Rör ägget och äggula, salt till smak. 3. Det resulterande malet köttet sprids ut, fördela påfyllningarna och rulla upp rullen. Baka i 50 minuter vid 180 °.
Språk med grönsaker
- 1 nötkött tunga
- 2 peppar med paprika
- 6 körsbärstomater
- 1/4 pod av chili peppar
- 1 lök
- kryddor
- 2 vitlöksklyftor
- 40 g smör
- 100 g konserverad majs
- 50 ml vodka
preparatet:
1. Koka tungan (2 timmar) och skäll av nagelbandet, skär i kuber. Söt peppar baka i 20 minuter vid 220 °. Skär sedan av skalen och frön, skär i skivor. 2. Skaka chili peppar i ringar. Lök och vitlökhack och tillsammans med chili frit i smör. 3. Lägg till tungan, kryddor och vodka, stek 1 minut. Rör om tomater, paprika och majs, sjuda i ytterligare 5 minuter.
Kalvkött med grönsaker och torkade aprikoser
För 8 portioner:
- 600 g kalvkött med en bit
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 gäng persilja och koriander
- 2 bord, skedar av vegetabilisk olja
- 150 g torkade aprikoser
- 1/2 kopp buljong och gräddfil
- salt
- peppar
preparatet:
1. Skaka lök, hugga grönsaker och finhacka. Vitlök låt genom pressen. 2. I köttet gör du en djup longitudinell snitt och gnid den med salt, peppar och vitlökmassa från utsidan och insidan. Fyll köttet med hälften av lökar med gröna, och fäst kanterna med tandpetare. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet från alla håll och låt sedan simma i 20 minuter. 3. Klipp torkade aprikoser i remsor. Köttet är inslaget i folie. I en stekpanna, där köttet bröts, bruna resterande lök med örter, tillsätt torkade aprikoser, häll buljong och gräddfil. Salt, peppar och servera med kött.