- Fläskfett är färskt - 1 kilo
- Lök - 4-5 Kilogram (endast lökskal behövs)
- Vitlök, huvud - 1 stycke
- Hot peppar - 4 stycken
- Salt - 1 glas
- Svartpeppar - Till smak
1. Fett måste först tvättas och torkas. Skär stycket i 4 stycken. Skär inte av huden från fett. 2. Du behöver en stor kastrull. Häll i en liter vatten och häll ett fullt glas salt in i den. Rör för att lösa upp allt saltet. Koka vattnet. Lägg sedan hälften av lökskalet i potten. Innan detta måste skinkorna sköljas väl. Från ovan lägger våra bitar av fett och stänger de kvarvarande skalen. Krossa skålen. Vatten bör täcka hela innehållet i pannan. Vid behov tillsätt varmt vatten och salt. Håll kokkärlet i brand i ca 10 minuter. 3. Ta bort pannan från elden och linda den med en handduk. Lämna i rummet i 12 timmar. Därefter tar fatet ur pannan och torkar det. Hacka vitlöksklyftor i hälften. Napigovat varje bit vitlök. Sätt i varje bit av lera 1 kryddig peppar och gnid med peppar. Sätt i svampen i en plastpåse och förvara den i en annan dag i kylskåpet. Nu kan du äta gott lite fett.
Serveringar: 12-14