- Fläsk (Mandel) - 1 Kilogram
- Ägg - 2 st
- Mjöl - 6 Art. skedar
- Salt, peppar - För att smaka
- Vitlök - 1-2 Zubchikov
- Vegetabilisk olja - Till smak (för stekning)
1. Torka fläsken i 5 delar. Besegra dem med en speciell hammare på båda sidor. Ju starkare köttet är desto snabbare och lättare blir de rostade. Varje bit gnides med salt och peppar på båda sidor. 2. I en separat skål, slå ägg i ett skum. Vitlök släppt genom vitlökskraven. Rör ägg med salt, peppar och vitlök. Förbered mjölet i en separat tallrik. Doppa varje entrecote i mjölet, sedan in i ägget. Gör det två gånger. 3. Förvärm vegetabilisk olja i en stekpanna. När den är uppvärmd, sätt den panerade entrecoten. Stek dem på hög eld. Vrid dem flera gånger under stekning. Då blir entrecoten mjuk och saftig. Det är omöjligt att överkoka entrecotesna. Köttet i detta fall kommer att visa sig vara tufft. Doftande entrecotes från stekpannan spred på tallrikar och omedelbart serveras på bordet. I förväg är det inte nödvändigt att förbereda entrecotes. Bättre omedelbart före användning.
Portioner: 5