- Fiskfilé - 900 gram
- Olivolja eller solrosolja - 1 st. en sked
- Citronsaft - 1/2 stycken
- Salt och slipad svartpeppar - - Att smaka
- Brödsmulor - 70 gram
- Parmesanost - 20 gram
- Persilja - - Att smaka
Skär fiskfiléer i portioner. Varje bit fisk gnides med salt och peppar, beströdda med citronsaft och olivolja. På en liten rivare gnuggar vi hård ost. I en skål lägg till riven ost, finhackad persilja och brödsmulor. Vi blandar det bra. Varje bit fisk rullas ordentligt i en torr blandning. Sedan sprider vi fisken på gallret och under taket måste vi placera pannan med folie - det kommer att bli en droppe juice. Stänk igen fisken med olivolja - och in i ugnen, värmd till 200 grader, i 15 minuter. Fiskfiléen i brödsmulor med parmesan är klar. Servera varmt med grönsaksgarnering eller ris. Bon appetit!
Serveringar: 6-7