Hummus

Pate från öst Hummus är en av de mest kända rätterna i Mellanöstern, nu populär över hela världen. Hummus är en pate med en krämig konsistens av kikärter, kalkon ärter. Denna maträtt har många fördelar: högt näringsvärde, lågt kaloriinnehåll, möjlighet att servera som mellanmål och som sås, för att inte tala om en unik smak. Traditionellt är hummus gjord av kikärter med tillsats av tahini, smör, citronsaft och vitlökpasta. För närvarande, på grund av sin breda fördelning i hummus, kommer en mängd olika ingredienser att tillsättas: paprikor, valnötter eller pinjenötter, spenat, etc. Även i europeiska länder ersätts kikärter ofta med andra baljväxter och bevarar principen om matlagning. I de östliga länderna är hummus ätit med pita - färska parmor med en "ficka", som de drar hummus istället för en sked. Du kan sprinkla hummus kryddor och persilja. Om du inte har tahini (sesampasta), förbered den från ett glas torkade sesamfrön, slipas i en mixer till homogenitet med 2 matskedar mutter eller någon vegetabilisk olja utan lukt.

Pate från öst Hummus är en av de mest kända rätterna i Mellanöstern, nu populär över hela världen. Hummus är en pate med en krämig konsistens av kikärter, kalkon ärter. Denna maträtt har många fördelar: högt näringsvärde, lågt kaloriinnehåll, möjlighet att servera som mellanmål och som sås, för att inte tala om en unik smak. Traditionellt är hummus gjord av kikärter med tillsats av tahini, smör, citronsaft och vitlökpasta. För närvarande, på grund av sin breda fördelning i hummus, kommer en mängd olika ingredienser att tillsättas: paprikor, valnötter eller pinjenötter, spenat, etc. Även i europeiska länder ersätts kikärter ofta med andra baljväxter och bevarar principen om matlagning. I de östliga länderna är hummus ätit med pita - färska parmor med en "ficka", som de drar hummus istället för en sked. Du kan sprinkla hummus kryddor och persilja. Om du inte har tahini (sesampasta), förbered den från ett glas torkade sesamfrön, slipas i en mixer till homogenitet med 2 matskedar mutter eller någon vegetabilisk olja utan lukt.

ingredienser:

• Kikärter (turkiska ärtor) 1 msk.
• Sesam pasta Tahini 3 msk. l.
• Citronsaft 2 msk. l.
• Vitlök 2 kryddnejlika
• Jordnötsolja 2 msk. l.
• Paprika söt mark 1 tsk.
• Persilja färska 2 sprigs

instruktioner

• Steg 1 För humus behöver vi följande ingredienser: kikärter, tahini, vitlök, jordnötssmör, vitlök, citronsaft, samt söt paprika och persilja.
• Steg 2 Kikärten måste blötläggas i 6-12 timmar, den friska kikärten ökar drastiskt i volymen.
• Steg 3 Koka kikärterna utan salt tills ärten är lätt krossad med fingrarna i potatismos. Vanligtvis tar det 1,5-2 timmar. Innan slutet av tillagningen, smaka kikärter soli. Vi uttrycker vattnet, men häller inte ut.
• Steg 4 Om du har en kraftfull kombinera, kan du omedelbart vända ärter till puré, annars måste du tvätta ärten från ytan, annars blir hummus mycket stor.
• Steg 5 Lägg till kikärterna klistra in tahinipasta, pressad vitlök, citronsaft och återigen alla slipar till homogenitet. Om massan är väldigt tjock kan du lägga till en liten vätska där kikärterna kokades.
• Steg 6 Häll i massan av jordnötssmör (du kan också använda oliv eller annat), ät det till jämnhet. Hummus är redo.
• Steg 7 När du serverar hummus, häll jordnötssmör, strö med en liten mängd paprika och finhackad persilja. Vi serverar med pita.