Hemlagad brödsmulor Crackers med färska örter har en kryddig, fräsch smak och doft av grönska. De är perfekta för soppa eller sallad. Att laga sådana krackor är enkelt, du kan använda några kryddiga örter. Jag använde persilja och dill. Men du kan lägga till ny basilika, rosmarin och till och med rukola. Du kan variera med graden av rostning av crackers. Om de baka lätt, som jag, kommer de att svänga inuti mjuka. Baka dem mer, och de kommer att bli helt krispiga.
ingredienser:- Jäst, färskt, 15 g
- Vatten 125 ml
- Salt extra 3 nypa
- Socker 1 msk. l.
- Vete mjöl 200 g
- Persilja färska 15 g
- Färsk dill 15 g
- Olivolja 3 msk. l.
- Steg 1 För att göra smulor med färska örter behöver du: vetemjöl, färsk jäst, vatten, olivolja, salt, socker, persilja och dill.
- Steg 2 I varmt vatten, lös jäst, socker och salt. Lämna i 10 minuter.
- Steg 3 Slipa grönytan i mixern så liten som möjligt.
- Steg 4 Kombinera hackade gröna och utspädd jäst.
- Steg 5 Lägg mjölet och ät degen. Du ska få en mjuk deg.
- Steg 6 Fett behållaren väl med olivolja och lägg degen där. Låt det stiga i 1 timme.
- Steg 7 När degen stiger, dämpa den med händerna.
- Steg 8 Rul degen i en tunn pannkaka.
- Steg 9 Klipp den i små rutor, ca 1x1 cm.
- Steg 10 Sätt rutorna på bakplåten, där du ska baka dem. Lämna i 15 minuter för att lyfta.
- Steg 11 Baka croutoner i ca 25 minuter, vid en temperatur av 180-190 ° C.
- Steg 12 Ta bort färdiga krackar från pannan i en lämplig behållare för förvaring eller betjäning.