Förrätt från aubergine.
Du måste ta äggplanterna för att tvätta dem och skära dem i skivor tillsammans med skaftet. Häll oljan och lätta släckningen i olja på botten av kruken. Lägg sedan den finhackade kålen i färsk kruka, häll lite vatten och simma tills det är lågt. Sedan, i slutet, tillsätt kryddor, salt, lite tomatpasta, en sked full gräddfil. Tomatpasta kan ersättas med konserverade eller färska tomater. Servera detta mellanmål som en separat maträtt. I kombination med kål får auberginer en smak som liknar fiskens smak. Mycket intressant kombination. Prova det.
Grönsaker stuvade med aubergine.
En maträtt av blå. Låt oss ta några äggplanter, tvätta dem och tvätta dem med skivor och lägg dem i en stekpanna. På olja stek auberginer på hög värme. Vi lägger också till den bulgariska paprika, skärs i kuber och en tomat. Alla grönsaker ska sättas ut tills de är kokta. I den erhållna massan, till slut lägger vi till, pressad vitlök, ett par lobules och rör om allt. Några bitar ost från toppen sätta. Stäng av elden och stäng stekpannan i några minuter med ett lock för att smälta osten. Vi serverar direkt i en stekpanna.
En komplex maträtt med aubergine och courgetter.
Det kan användas som sidovägg för att fiska eller kött, du kan sprida på bröd och använda den som kaviar.
Ta 2 medellånga auberginer och 1 medellång zucchini. Vi skär dem i kuber, beroende på vilken maträtt vi behöver laga, om kaviar, då mindre, om för grönsaksgarnering, då större. Vi sprider dem till den uppvärmda pannan utan olja. Utan olja behöver du steka så att zucchini för mycket juice inte tilldelas, för att inte få soppa. Olja är bättre att lägga till när grönsaker slutar att tilldela juice.
När du har tillsatt oljan, lägg till en stor lök, finhackad, samma kuber, i storlek, som grönsaker. Peppar och salt till smak. Du kan lägga till grönska. Stew tills kokt. Denna maträtt ger äpplet en speciell piquancy.
Aubergine kaviar.
Det kan serveras som kallt eller varmt mellanmål, eller du kan stänga burkarna med kaviar för vintern.
Ingredienser: 3 kg aubergine, paprika 300 gram, lök 300 gram, 300 gram tomater, persilja, koriander eller basiljögrönsaker, 12-14 vitlöksklyfta, 100 gram vegetabilisk olja, salt, peppar, smaksocker.
Beredning. Tvätta aubergine, skär i 2 bitar längs, sätt på en bakplåt och skiv auberginefett med vegetabilisk olja. Baka i 25 minuter vid en temperatur på 230-250 grader i ugnen. Äggplanter bakade lite och ta bort dem från huden. Kött äggplanterna med en kniv. Skala lök och hugga fint. Peppar att tvätta, ta bort frön och skära i små kuber.
Skala nagelbandet från tomaterna och riv det på en stor rivare. Förvärm vegetabilisk olja i en tjockväggig behållare.
Sätt löken i smör och stek laxen i 2 minuter. Tillsätt peppar, stek i 5-7 minuter.
Tillsätt sedan lök och peppar till lök och peppar, blanda allt och laga på låg värme, rör om i 5 minuter.
Tillsätt massauppplantat, rör om och låt svalna, rör om och om i 7-8 minuter.
Vitlök rengöras, passera genom vitlök. Tvätta grönsakerna och finhacka. Tillsätt vitlök till aubergine
salt, peppar, gröna, lite socker. Och simma i 5-7 minuter.
Kaviar hett i steriliserade burkar och lock med steriliserade lock. Bankar med kaviar sätter i en kastrull med varmt vatten, koka vatten och sterilisera 10-15 minuter en halv liter burk. Bankerna rullar upp och sätter ihop bra innan de kyls ner. Håll dig på en sval plats.
Bon appetit!