- Fläsklinne - 700 gram
- Limes - 2 st
- Peppar svart - 0,5 teskedar
- Persilja - 50 gram
- Olivolja - 100 Milliliter
- Salt - 1 tesked
- Vitlök - 6 Tänder
- Ginger, cm - 5 ml
- Chili peppar - 1 stycke
1. Först och främst kommer vi att förbereda marinaden. Ta bort zestet från kalkarna, kapa persiljan, skiv vitlöket smidigt. Grate gnidade ingefära, se till att fibrerna inte kommer över. I två halvor, längs, skära chili, ta bort fröna och klippa remsorna över. För skärpa kan chili frön lämnas i marinaden. 2. Sätt sedan peppar, persilja, vitlök, zest och ingefära i en mortel och slipa det bra in i pastan. Krama ut limejuiceen, tillsätt svartpeppar, salt, olivolja och blanda väl. 3. För fyra koteletter skära lenden (på benet). Chops gnidade med marinade, lägg sedan i en skål och marinerade. Vi marinerar i fyrtio minuter till fyrtiofem minuter. Vi täcker disken med matfilm. 4. Förbered en tjockväggad stekpanna, värm vegetabilisk olja (temperaturen är över genomsnittet). Från bitar av marinaden rengör vi kotletter, och på båda sidor, ca två minuter stekpannor. 5. Sätt köttet i bakfatet. Vi häller marinaden och skickar den till ugnen i tjugo minuter. Ta sedan ut det och servera det till bordet.
Portioner: 4