Förbereda medaljonger av fläsk I de flesta länder är mitten av något festligt bord traditionellt en maträtt av kött, fisk eller fjäderfä. Men det finns också betydande skillnader i hur dessa rätter är beredda och serveras. Till exempel i ryska och många andra kök är det vanligt att sätta en stor maträtt i mitten av bordet med en gris, gås, kyckling, stor fylld fisk helt stekt med slaktkropp. Denna härlighet är skuren i stycken strax framför gästerna och utfälld på tallrikar. Men moderna fester arrangeras ofta enligt bufféprincipen, när alla kan välja sig själva vad de vill, utan att tillgripa en komplex och inte så estetisk process att avskära det lukta stycket från maträtten. I sådana fall kommer medaljonger från fläsk vara en utmärkt lösning på problemet. De kan serveras på en serveringsplatta eller på en stor tallrik, från vilken alla kan ta så mycket som han gillar. Till medaljonger av fläsk är en utsökt krämig gräddsås med smaken av söt paprika perfekt. Det släcker smaken av köttet och kommer att vara ett utmärkt komplement till det och till en garnering, där kvalitetsgrönsaker, stekt eller kokt potatis, svamp kan användas.
ingredienser:- Fläskfilé 500 g
- Bacon 250 g
- Solrosoljaolja 2 msk. l.
- Peppar svart jordad 4 nypa
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För att förbereda medaljonger måste du ta fläskfilé, rökt bacon, svartpeppar och salt. Kött utan film och överflödigt fett, det är bra att tvätta och torka.
- Steg 2 Skär bacon i långa, tunna skivor.
- Steg 3 Pork tenderloin försiktigt insvept i bacon, så att bitarna överlappar varandra något.
- Steg 4 Skär medaljongarna 1-1,5 cm tjocka med en skarp kniv.
- Steg 5 Förvärm 1-2 matskedar i en stekpanna. vegetabilisk olja och lägg köttet, strö det med nymalt peppar och salt.
- Steg 6 Skaka medaljongarna från två sidor till en rödaktig färg. Servera varmt.