- mjöl - 3 koppar
- bakpulver - 3 teskedar
- salt - 1 tsk
- muskotmjölk - 1/2 tsk
- socker - 1 glas
- vegetabiliskt fett - 2/3 koppar
- ägg - 2 stycken
- mjölk - 1 kopp
- socker - 1 glas
- kanel - 3 teskedar
- oljor - 1 glas
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smör lätt smörmuffinsformen med 12 fack. 2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och mark muskot i en stor skål. Sätt blandningen åt sidan. 3. Blanda ett glas socker och vegetabiliskt fett i en annan skål tillsammans med en elektrisk mixer. Tillsätt sedan ägget och mixa igen. Tillsätt mjölblandning och mjölk växelvis till sockerblandningen, omrör efter varje tillsats. 4. Fyll de beredda kopparna för muffins med ett prov för 2/3 av volymen. Baka muffins i 20-25 minuter vid en temperatur av 175 grader till guldbrun. Låt muffinsna svalna lite. 5. Smält de 2 pinnar smöret. I en separat skål, blanda resterande socker och kanel. Smörj färdiga muffins med olja, försiktigt fördela den över hela ytan och skölj sedan med en blandning av kanel och socker.
Serveringar: 12