- russin - 1 kopp
- vetekli - 1 glas
- mjöl - 1 kopp
- Hvedemjöl - 3/4 koppar
- bakpulver - 1 tesked
- läsk - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- yoghurt - 1/2 kopp
- mörkt brunt socker - 1/4 kopp
- treacle - 1/2 kopp
- 1/2 kopp smör
- ägg - 1 stycke
- potten (600 g) ananasskivor - 1 stycke
1. Förvärm ugnen till 170 grader. Förbered 18 pappersfodral för muffins. Blötlägg russinerna i 1 glas varmt vatten tills det är mjukt, ca 10 minuter. Töm vattnet och slipa rosinerna i matprocessorn tills den är jämn, cirka 30 sekunder. 2. Blanda vete kli, mjöl, bakpulver, läsk och salt i en medium skål. Blanda ihop i yoghurt, brunt socker, melass, smör, ägg och russin i en stor skål. Tillsätt mjölblandning och blanda. Lägg bitarna av ananas. 3. Dela degen jämnt mellan pappersfacken. Baka muffins i ca 25 minuter. Låt svalna och servera.
Serveringar: 18