- Gås - 3-4 kg (det är inte nödvändigt att köpa en hel gås, du kan köpa ben, bröst och annan köttdel av slaktkroppen)
- Morot - 5 stycken
- Lök - 4 st
- Öl - 0,5 liter (bättre ofiltrerad)
- Tomatås - 3 föremål. skedar (kan ersättas med tomatpasta - 1 objektsked)
- Salt - 1 tesked (0,5 tesked - i en pickle, 0,5 tesked - i huvudrätten (efter smak))
- Vegetabilisk olja - 100 gram (75 g för rostning, 25 g för marinaden)
- Timjan - 30 gram
- Basil - 30 gram
- Chili peppar - 1 stycke
- Senapfrön - 10 gram
- Peppar svart mark - 1 Klyp (du kan blanda paprika)
- Vitlök - 2-3 tänder
- Bay leaf - 1-2 stycken
Om gåsen hade vi en hel slaktkropp - vi skar den i små bitar. Vi gör marinade - blanda halva timjan, basilika, salt. Tillsätt senapskorn, hackad vitlök, hackad chili och en tesked olja. Vi seglar i 2-3 timmar på en sval plats. Efter att gåsen har marinerats, stek dem i vegetabilisk olja tills en välsmakande rudskorpa bildas. Vik de stekta bitarna i en djup skål, där vi släpper ut köttet. Och i en stekpanna, på vilken gåsen rostar, gör vi grönsakssås. För sås skinka på en stor riven morötter och hugga löken. Tillsätt tomatsås till stekpannan och stek grönsakerna i 10-15 minuter. Sås sätta i en skål med bitar av gås, lägg till öl, så att den inte täcker kött. Solim och peppar efter smak. Stäng locket! Stew ca 1,5 timmar. I 5 minuter före kokpunkten, glöm inte att tillsätta resterande kryddor - basilika och timjan.
Serveringar: 6-8