- Lasagneplattor - 400 gram
- Mozzarella-ost - 3 koppar (riven)
- Parmesanost - 1/2 koppar (riven)
- Malet nötkött - 700 gram
- Bulb - 1 stycke
- Vitlök - 3 tänder
- Morot - 2 stycken
- Selleri (stam) - 3 stycken
- Bulgarisk peppar - 1 stycke
- Tomater - 500 gram
- Färsk persilja - - Att smaka
- Olivolja - - Att smaka
- Mjölk - 1 liter
- Smör - 100 gram
- Mjöl - 3/4 stycken
Så först ska vi förbereda alla ingredienser. Låt oss börja med förberedelsen av såsen. På tomater gör vi korsformiga snitt, lägger dem i kokande vatten och håller det där i 15-20 sekunder. Sedan dräneras vattnet och tomaterna sätts åt sidan - låt svalna. Lök och vitlök finhackad. Värm lite olivolja i en stekpanna, lägg i lökarna med vitlök och koka över medium värme, rör om tills mjuk. Cirka 10 minuter. Morötter gnidas på en rivare och lägger till lök och vitlök. Rör och koka på måttlig värme under ytterligare 7-10 minuter. Tillsätt markbiffen till braziern, ät den med en spade, blanda den med grönsaker. Omrör och koka i ca 20 minuter med måttlig värme. Lägg sedan till tärnad selleri. Där också - tärnade hackade bulgariska paprika. Rör om. Kylda tomater är mashed i puree med en mixer eller matberedare. Den resulterande tomatpurén hälls i en brazier. Rör, tillsätt salt och peppar, koka i 5-7 minuter över måttlig värme. Slutligen tillsätt hackad persilja, rör om och ta bort från värme. Såsen är klar. Nu är det dags att förbereda bechamelsås. Sätt smöret i en kastrull, sätt i medelvärme, smälta smöret. Tillsätt mjölet och blanda det kraftigt så att inga klumpar bildas. Fortsätt omrörning tills en likformig massa bildas. Mjölk hälls i en homogen krämig blandning med en tunn dricks. Rör om. Fortsätt tillagning och rör om tills såsen kokar till konsistensen av den flytande surkrämen. Ta sedan bort såsen från elden. Det är dags att samla lasagne. Läs noggrant instruktionerna för att förbereda dina lasagneark. Vissa lasagneplattor måste kokas i vatten i förväg, vissa behöver inte preliminär behandling. Gör som skrivet i instruktionerna. Mina lakan måste kokas, så lägger jag dem i kokande vatten (omväxlande, annars kommer de att hålla ihop) och laga så mycket som anges i anvisningarna. Ta försiktigt av arken för lasagne från kokande vatten, låt dem svalna lite. I en lätt oljad bakfack lägger du ut ett lager av ark för lasagne (om formen och arken inte matchar varandra i storlek kan arken skäras). Sätt sedan ungefär en tredjedel av påfyllningen. Vi sprider fyllningsskiktet och fyller det med en liten mängd (ca 1/4 del) av bechamelsås. Strö med en kopp riven ost. Upprepa samma procedur: ett lager av nudlar - ett lager fyllning - sås - ost. Till dess att ingredienserna löper ut (jag har 4 lager lasagneplåt, därmed 3 lager fyllning). Top ska vara ett lager av lasagnefett, smakt med béchamel sås. Form för bakning sätt i ugnen, värm till 180 grader, och baka i 40 minuter. Sedan tar vi lasagnen ur ugnen, strö med riven parmesan och skicka den till ugnen i ytterligare 10 minuter. Klar för att få lasagnen från ugnen, låt den svalna lite och servera den sedan till bordet. Buon appetito!
Serveringar: 6