- mjöl - 2 1/4 koppar
- saltat kyldt smör - 240 gram
- vatten - 1/4 glas
- aprikoser - 6 stycken (fyllning :)
- söta körsbär - 500 gram
- söt basilika - 1 st. en sked
- honung - 1/4 kopp
- stärkelse - 1 st. en sked
- majssirap - 1/4 glas
- vatten - 1 st. en sked
1. Förbered degen för pajen. På arbetsytan, häll ut mjölet och tillsätt det tunt skivade smöret. Rör fingrarna tills blandningen ser ut som en stor smula. Tillsätt vatten, ca 1 matsked till att börja med, och blanda tills homogen. 2. Forma en skiva från testet, linda i en plastfolie och sätt i kylskåpet i 30 minuter. 3. Förbered fruktpåfyllningen vid denna tidpunkt. Ta bort benen från den söta körsbären. Klipp aprikoserna i hälften och ta bort benen. Skär varje halva aprikoten i hälften och hugga den söta körsbären i tunna skivor. Blanda frukterna tillsammans i en stor skål tillsammans med basilika, honung och stärkelse. Låt stå i 10 minuter. 4. Förvärm ugnen till 175 grader med stativ i mitten. Rulla degen på arbetsyta i en cirkel med en diameter av 25 cm och en tjocklek av ca 3 mm. För att göra detta, täck degen med en cirkelform och trimma kanterna. Sätt degen på en bakplåt kantad med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta. Sätt på degen fyllning från aprikoser och körsbär, sprid över hela ytan, lämnar kanterna på gränsen 5 cm. 5. Vrid kanterna på degen runt. Smörj ytan med ägg, strö över socker och baka i ca 30 minuter. Blanda majs sirap och vatten, smör degen och baka i 2 minuter. Låt svalna helt, skär i skivor och servera.
Portioner: 8