- färska hallon - 2 koppar (270 g)
- socker - 3/4 koppar (plus 2 matskedar)
- färsk citronsaft - 2 Art. skedar
- en flaska kyld mousserande vin Prosecco - 1 stycke (750 ml)
- gelatin - 3 1/2 teskedar
- vatten från apelsinblommor - 3/4 teskedar (tillval)
1. Placera hallon, sockerkoppar och 1 matsked citronsaft i en skål. Blanda försiktigt alla ingredienser tillsammans. Låt stå vid rumstemperatur, rör om från tid till annan tills hallon lämnar saften, ca 20-30 minuter. 2. Häll koppar champagne i en liten skål. Häll gelatin över och låt stå i 5 minuter tills gelatin sväller. Koka 1 kopp champagne till koka, tillsätt de återstående kopparna och 2 matskedar socker. Koka, rör om tills sockret är helt upplöst. Avlägsna från värme, tillsätt gelatinblandningen och blanda tills den är fullständigt upplöst. Häll blandningen i en stor skål. Tillsätt hallon med juice, kvarvarande champagne, resterande 1 matsked citronsaft och orange vatten (om det används). Rör tills sockret löser upp sig. 3. Häll hallon lika mellan glasvinen med en sked. Häll blandningen av champagne och gelatin jämnt i vinglas, hälla i varje ca koppar. Kyl geléet tills det är klart i ca 3 timmar. Gelé kan förberedas i förväg i 2 dagar, täckt med lock och förvaras i kylskåp.
Serveringar: 6