Fettuccine med zucchini, tomater och feta
- 300 g zucchini
- 4 mogna tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g fettuccin
- 150 g fetaost
- 2 msk. l. olivolja
- juice av 1 citron
- salt, svart jord peppar
Tillagningstid: 30 min.
Portioner: 4
Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen, 2 msk. l. avkoksbehållare. Zucchini tvättas och skärs i halvcirklar. Vitlök ren och slipa. Tvätta tomater och finhacka. Värm olivolja i en kastrull, friter zucchini och vitlök, 4 min. Tillsätt tomaterna och buljongen från pastaen, koka 3 minuter. Avlägsna grytan av grytan från elden, sätt korkad ost. Smaka med citronsaft, salt och peppar. Sprid fettuccinen på tallrikar och häll grönsakssås.
Potatismos med ost
- 450 g potatis
- 250 gram riven ost av halvfasta kvaliteter
- 1,5 msk. l. smör
- 2 vitlöksklyftor
- salt, peppar
Skala potatis, hugga och koka i kokande saltat vatten tills det kokas, 20-25 min. Töm vattnet, potatismos i en puree. Skal vitlökskivan och skär i skivor. Sätt i en stekpanna med smör och koka över en liten eld i 1 minut. Avlägsna från värme, ta bort vitlök, tillsätt olja i puré och blanda. Smaka med salt och peppar. Lägg en handfull riven ost och rör kraftigt. Fortsätt att sprida ostdelar och rör om kraftigt. Skicka omedelbart till tabellen.
Mint Klafuti
- 250 g Jarlsbergost
- 1 röd sötpeppar
- 2,5 msk. l. mjöl
- 4 ägg
- 900 ml mjölk
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 2 tsk. hackad färsk mint
- 1,5 tsk. torkade Provence örter
- 1 tsk. salt
Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.
Serveringar: 6
Förvärm ugnen till 190 ° C. Peppar ska tvättas, torkas, ströts med vegetabilisk olja och baka i ugnen tills huden blir brun, 15-20 minuter. Peppar peppar i en skål, tätt täck med en film och låt i 10 minuter. Skala sedan av och ta av kärnan. Grate "Yarlsberg" på en stor rivare. Slå i matberedaren och mjölk och 2/3 riven ost. I skålen, kör i ägg, tillsätt mjöl, mynta, torkade örter och salt. Häll i mjölkblandningen. Knippa den flytande homogena degen. Täck det med en film och sätt i kylskåpet i 30 minuter. Smörj den värmebeständiga formen med olja, sätt i ugnen och lätta värmen. Skär de bakade paprikorna i smala remsor, sätt dem på botten av formen, strö över resterande ost. Häll den beredda degen. Baka i 45 minuter, tills det är guldbrunt. Du kan servera med mjukt svartbröd och färskt smör.
Pajer med ost, äpplen och mynta
- 1,5 koppar pannkaka mjöl
- 100 ml gräddfil med en fetthalt av 20%
- 3 msk. l. olivolja
- 1 msk. l. smör
- 1 ägg
För fyllning av maträtten:
- 150 g Jarlsberg ostljus 16%
- 2 stora äpplen
- 1 msk. l. skalade valnötter
- 1 msk. l. russin
- 1 msk. l. smör
- 1 msk. l. hackade mynta löv
Tillagningstid: 1 timme
Mängd: 10-12 stycken
Smörj smöret. Sifta mjöl i en skål, tillsätt gräddfil, smör och vegetabilisk olja. Knidera jämn homogen degen. Täck skålen och lägg i kylskåpet i 20 minuter. Under tiden förbereda fyllningen. Skär nötterna med en kniv och stek i en torr stekpanna tills de är guldbruna. Rusiner suger i varmt vatten i 10 minuter, skölj sedan och torka. Skala äpplen och skär i kuber. Smält smör i en stekpanna, lägg äpplen, stäng locket och koka i 10 minuter tills det är mjukt. Avlägsna från värme och mos med en sked tills den är jämn. Ost skärs i små kuber, blanda med äppelpuré, russin, nötter och mynta. Rul degen i ett tunt skikt på ett mjölhällt bord. Skär ut degmuggar med en diameter på ca 9 cm. Sätt på varje cirkel 1 msk. l. fyll, vik ihop och knyta kanterna. Sätt pattiesna på ett smurt bakfack, smörj ett lätt slagen ägg och baka i en förvärmd till 190 ° C ugn i 20 minuter.
Ost Soufflé med Berriesås
- 400 g Jarlsbergost
- 4 msk. l. smör
- 4 msk. l. mjöl
- 700 ml mjölk
- 6 ägg
- 0,8 tsk. salt
- 0,4 tsk l. socker
För körsbärsåsfat:
- 2 koppar körsbär
- 100 g pulveriserat socker
För en skål:
- 100 g färska jordgubbar, körsbär eller hallon
Tillagningstid: 45 minuter.
Serveringar: 6
Förbered souffeln. Smälta smöret i en gryta, smaka smöret gradvis in i det och blanda det bra. Häll mjölken, rör om kraftigt tills en jämn och tjock massa erhålls. Ta bort från värme. "Yarlsberg" finhackad. Tillsätt ost till den heta mjölkblandningen, blanda och låt svalna något. Separata äggulor från proteiner. Inför i ostmassan en efter en alla äggulor, socker och salt. Ekorrar slå i ett tjockt skum, kombinera försiktigt med den kylda massan. Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj 6 små värmebeständiga formar med olja, sprid den beredda blandningen över dem. Baka i 25 minuter. Förbered körsbärssås. Körsbär tvätta, ta bort benen. Sätt i en mixer, tillsätt det pulveriserade sockret och slipa till en homogen massa. Dekorera souffeln med färska bär och servera med körsbärsås.
Cheesecake med jordgubbar
På grund av skålen:
- 200 g torra kex (typ "Jubileum")
- 100 g smör
För fyllning av maträtten:
- 300 g Snoffee-ost
- 140 ml kräm med en fetthalt av 12%
- 140 ml kräm med en fetthalt av 35%
- 100 g socker
- 1 protein
- 3 plattor av gelatinplåt
- 3 msk. l. citronsaft
- riven skalla 0,5 citron
- jordgubbe och mynta för dekoration
Lägg kakorna i en plastpåse och slipa dem med en rullpinne i en fin smula. Värm smör till rumstemperatur och blanda med smulor till en homogen massa. Placera blandningen i avtagbar form med en diameter av 23 cm så att botten och sidorna är stängda, tätt dammad med händerna och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter. Späd gelatin i en liten mängd kall kokt vatten och låt i 15 minuter. Häll mager grädde i en kastrull, koka upp och ta bort från värme. Sväll gelatin och tillsätt gradvis till den heta grädden. Rör om och låt svalna något. Slå "Snofrisk" med socker, citronsaft och lust tills en homogen massa erhålls. Kombinera med grädde med gelatin. Slå tjock grädde i tjockt skum. Separat, piska proteinet i ett starkt skum. Lägg försiktigt grädde och protein till ostmassan och mixa försiktigt. Häll den förberedda fyllningen i en form, nivå ytan och sätt i kylskåpet i minst 2,5 timmar. Färdig ostkaka för att dekorera med jordgubbar och myntknippor.
Ostkaka med valnötter
- ett glas mjöl
- 100 g kallt smör
- 100 gram riven cheddarost
- 3 msk. l. skalade valnötter
- nypa senap och paprikapulver
- en nypa röd peppar
- salt
Tillagningstid: 35 minuter.
Mängd: 25-30 stycken
Skaka osten på en stor rivare. Skär smöret i kuber. Mjöl, peppar, senap och salt siktar genom en sigta i en skål. Tillsätt smör, ost och paprika, ät degen. Förvärm ugnen till 180 ° C. Belägg 2 bakolja och täck med pergament. Skär små muttrar med en kniv. Rul 30 små bollar ur degen och rulla i muttrar. Lägg dem på en bakplåt och baka i 20 minuter tills kakan börjar förvärva en gyllene nyans. Kall på taket.