För att baka pannkakor hemma med lax och gräddeost, tar det lite tid. Du behöver bara baka degen, lätta kylen, smörj den med ost, sprid fisken på toppen, rulla den i ett rör eller ett kuvert, packa det i en väska eller skära den i tunna rullar och voila! Den överdådiga maträtten är klar.
Hur man gör pannkakor hemma med lax och gräddeost på mjölk
Pannkakor, kokta med saltad lax och mjuk ostpåfyllning, är mycket känsliga, saftiga och smälta. Den ljusa smaken av fisk kombinerar harmoniskt med en tunn deg och det krämiga fyllmedlet ger fyllningen en trevlig, raffinerad anteckning.
Nödvändiga ingredienser:
- ägg - 5 stycken
- Vete mjöl - 375 g
- mjölk 2,5% - 750 ml
- salt - ½ tsk
- granulärt socker - 2 msk
- Smör - 70 g
- lax lätt saltade - 300 g
- gräddeost 450 g
Steg-för-steg instruktion
- Socker, salt och ägg att slå till utseendet av vitt skum.
- I varm mjölk, mata in äggmassan, vegetabilisk olja, siktat mjöl och ät plastdjupet av medium densitet utan klumpar.
- Stekpanna, varm för första gången smaltz, brunpannkakor i 1 minut på båda sidor och svalna på en tallrik.
- Smörj varje pannkaka med gräddeost, lägg en saltad lax på toppen, rulla upp den, dekorera med gröna och servera.
Rullar av tunna pannkakor med gräddeost och lax
Ovanligheten av denna maträtt är främst i serveringen. Pannkakor, vackert snittna i halva och bundet med en fjäder med färska gröna lök, ser effektivt ut på festbordet och hanterar ganska framgångsrikt rollen med goda snacks för aperitif, lågalkoholcocktails eller vita viner.
Nödvändiga ingredienser:
- mjölk - 600 ml
- vatten 400 ml
- ägg - 3 stycken
- socker - 1 msk
- salt - ½ tsk
- smält smör - 3 msk
- läsk - ¾ tsk
- Vitmjöl Extra Class - 250 g
- lax - 250 g
- gräddeost 250 g
- avokado - 1 st
- färsk gurka - 1 st
- gröna lökar - 1 stråle
Steg-för-steg instruktion
- Sifta mjöl i en djup behållare.
- Häll mjölk i en tunn smörj, tillsätt ägg, malda med salt och socker och blanda ordentligt tills det är smidigt.
- I en hetpanna, baka tunna, elastiska pannkakor, lägg dem i en hög och täck dem, så de torkar inte ut.
- Kyld pannkaka till fett med mjuk gräddeost, bredvid lax och grönsaker (finhackad avokado och gurka). Dra åt degen med ett tjockt rör och en skarp kniv skär i hälften.
- Garnera med gröna lökar eller färska örter och servera till bordet.
Pannkakor med lax och gräddeost i kaviarsås
Detta recept är helt enkelt gjord för äkta gourmander som uppskattar utsökt mat och effektiv arkivering även i sådana välbekanta rätter som pannkakor från mjölkdeg.
Nödvändiga ingredienser:
För testet
- smält mjölk - ½ liter
- mjöl - 150 g
- ägg - 1 stycke
- vegetabilisk olja - 2 msk
För fyllningen
- Lax - 330 g
- gräddeost 450 g
- gröna lökar - 1 stråle
För sås
- grädde 30% - 250 ml
- vitt vin - 50 ml
- röd kaviar - 3 msk
- Smör - 50 g
- salt - ¼ tsk
- slipad svartpeppar
Steg-för-steg instruktion
- Mjölk, ägg, socker och salt bör placeras i en djup behållare och slå in i luftskum.
- Flour siktar genom en köksfil, i små portioner för att komma in i en vätskeform och rör noggrant. Häll i vegetabilisk olja utan lukt och lämna degen i 10-15 minuter för att andas.
- Stekpannan är välkalinerad, smörjs med smör, baka pannkakor till en gyllene nyans på varje sida och något svalt på en tallrik.
- Häll grädden i en liten kastrull och låt i 5 minuter under ett lock på låg värme. Tillsätt vin och koka, omrör i 5 minuter, så att överskottsvätskan avdunstar. Sätt smöret, strö lite och peppar.
- Lax skuren i långsträckta tunna block och placera i varm kräm. Rör omslaget med lock och lägg ut i 3-4 minuter. Ta sedan bort från plattan och kyla.
- I mitten av varje pannkaka sätta en tesked gräddeost och flera bitar fisk. Kombinera degenes kanter och försiktigt bandage med en fjäder av grön lök.
- I såsen tillsätt den röda kaviaren och mixa försiktigt. Pannkakor påsar på en serveringsplatta, häll med sås och servera till bordet.
Rullar med smör och lax
Rullar med lax är inte bara en mycket god maträtt, men också en hyllning till moderna kulinariska traditioner. De ser ljusa på bordet, förloras inte bland andra delikatesser och har en ljus, rik smak. För att förbättra smaken kan du tillsätta kryddor till degen eller krydda fyllningen med smakfulla italienska örter.
Nödvändiga ingredienser:
- skummjölk - ½ liter
- fint vetemjöl - 210 g
- ägg - 3 stycken
- smör - 100 g
- salt - ½ tsk
- socker - 1 msk
- Lax 350 g
- gräddeost
- kryddor
Steg-för-steg instruktion
- Socker, salt och ägg gnids, tillsätts till mjölken vid rumstemperatur och blandas.
- Sifta mjölet och lägg det i en flytande bas, häll det smälta smöret på kastrullen och slå det med en mixer tills det är helt homogent.
- Lämna degen i en halvtimme på en varm plats så att alla komponenter är upplösta.
- Stekpanna med non-stick beläggning ska upphettas, häll en del av deg till botten och låt det sprida sig jämnt över ytan.
- Steka pannkakorna snabbt på båda sidorna tills de är röda, sätt på en maträtt och svalna.
- Varje pannkaka fylls rikligt inifrån med gräddeost, strö med dina favorit kryddor, sätt laxskivor på toppen, rulla i täta rullar, lägg i en matbehållare och skicka till kylskåpet i 2-3 timmar suga.
- I slutet av tiden skär en pannkakor med en välskruvad kniv med ett brett blad i snygga identiska rullar och serverar på ett bord med en flytande sås eller majonnäs.
Hur man bager pannkakor med gräddeost och lax, videoinstruktion
Författaren till videon berättar i detalj hur man gör pannkakor med lax och gräddeost, men inte vanligt, men "Philadelphia".