- Jerusalem kronärtskocka, skalad och hackad - 450 gram
- mjölk - 3 koppar
- gräddfil - 240 gram
- nypressad citronsaft - 2 Art. skedar
- riven ost - 1 glas
- hackad färsk timjan - 1 st. en sked
- salt - 1 tsk
- nybakad peppar - 1/4 tsk
- potatis, skalad och skivad - 220 gram
- lök, skalad och tunt skivad - 150 gram
- skalade kastanjer, separerade i halv - 150 gram
- vitt bröd utan skorpa, lite rostad och bruten i små bitar - 4 skivor
I en stor kastrull kombinerar Jerusalem kronärtskocka och mjölk. Koka upp och koka i 10 minuter. Töm mjölken genom att lägga undan 3/4 koppar mjölk. Förvärm ugnen till 230 grader. I en skål, slå gräddfilen, mjölk, citronsaft, 1/4 koppost, timjan, salt och peppar. Tillsätt Jerusalem kronärtskocka, potatis, kastanjer, skalot, mixa försiktigt. Sätt blandningen i en bageri. Skal med aluminiumfolie. Baka tills Jerusalem kronärtskockan blir mjuk, ca 1 timme. Ta bort folien, strö med brödsmulor och resterande 3/4 kopp ost. Baka tills guldbrun, 8 till 10 minuter. Servera grytan varm.
Serveringar: 6-8