- olivolja - 3 föremål. skedar
- vitlök - 12 tänder
- en massa persilja - 1 stycke
- packning av ricottaost - 1 stycke (450 g)
- Parmesanost - 1/2 kopp (plus ost för sprinkling)
- Skalad räka - 900 gram
- Salt och peppar - Till smak
- rödpeppar flingor - 1 nypa
- baguette - 1 stycke
1. Skär baguetten i halva längs, och sedan in i 4 delar. Skala åt 8 vitlöksklyftor och krossa, ta bort de återstående 4 tandpannorna och finhacka. I en stor stekpanna värm olivolja över medium värme. Stek krossad vitlök till guldbrun, ca 5 minuter. 2. Sätt vitlöket i matberedaren (lämna oljan i stekpanna). Tillsätt persilja och hacka. 1/4 kopp vitlökblandning som erhållits läggs åt sidan. 3. Tillsätt ricotta och parmesanost till den återstående blandningen, blanda tills homogen. Förvärm ugnen till 260 grader. 4. Värm den kvarvarande olivoljan över medelhög värme i samma stekpanna där vitlök stekades. Tillsätt hackad vitlök och rödpepparflingor, stek, rör om i 1 minut. 5. Tillsätt räkorna, krydda med salt och peppar och stek, rör om i ca 5 minuter. Rör om med den reserverade vitlökblandningen. 6. Smörj ostskivorna med baguetteskivor och lägg dem på en bakplåt kantad med pergamentpapper. 7. Topp med en blandning av räkor och strö med riven parmesanost. 8. Baka i ugnen tills osten smälter, från 7 till 10 minuter.
Serveringar: 3-4