- olivolja - 2 teskedar
- grön squash - 450 gram
- gröna lökar - 4 stycken
- vitlöksklyfta - 4 stycken
- Torkad marjoram - 1 tesked
- stort salt - 1 tsk
- peppar - 1/2 tsk
- gul courgette - 450 gram
- dill - 1/2 kopp
- persilja - 1/4 kopp
- ägg - 5 stycken
- äggvita - 5 stycken
- tomat - 1 stycke (tunt skivad)
- Fetaost - 60 gram
Förvärm ugnen till 160 grader. Värm 1 tesked olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg till gröna zucchini halva lökar, hälften av vitlök, en tsk marjoram, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Koka, rör om ofta, tills kucchinen är mjuk, ca 5 minuter. Ta bort från värme, lägg i en stor skål, lägg åt sidan. Skölj stekpannan. Upprepa processen med gul korg och resterande tesked olivolja, lök, vitlök, 1/2 tsk marjoram, 1/2 tsk salt och 1/4 tesked peppar. Lägg i en skål med grön zucchini. Tillsätt dill, persilja och ägg till zucchini, blanda. Häll blandningen i en bageri. Sätt tomater på toppen och strö med fetaost. Baka i ca 1 timme. Servera kakan varm eller vid rumstemperatur.
Serveringar: 6